Tortilla tærte med grisekød

Det skal du bruge

1 tortillapandekage
100 g Mesterhakket grisekød
3 æg
3 spsk hytteost
1 god håndfuld revet ost
1 peberfrugt
1 rødløg
Salt og peber

Sådan gør du:

1. Læg tortillapandekagen i et tærtefad (på max 23 cm I dia)
2. Hak rødløg og peberfrugt
3. Bland æg, hytteost, salt, peber, hakket rødløg og peberfrugt i en skål
4. Hæld blandingen i tærtefadet og drys med revet ost
5. Fordel små kugler af grisekød i tærten
6. Bag ca. 35 min. ved 180 grader varmluft

Forberedelse cirka 10-15 min.

Placer tortilla-wrappen i bunden af tærteformen.

Pisk æggeblommerne ud med en gaffel og bland hytteost, salt, peber i en skål.

Hæld hakker rødlæg og peberfrugt ned i ægge/hytteost-blandingen og rør godt rundt.

Fordel blandingen ovenpå tortilla-wrappen.

Drys med revet mozzarella.

Mexitærte med masser af smag

Tortillatærte, også kendt som mexitærte eller mexicansk tærte, er en kreativ måde at bruge de klassiske tortillaer på. Retten kombinerer lag af tortillapandekager med et fyld af krydret svinekød og grøntsager, hvilket gør den til en spændende variation af de velkendte tortillaopskrifter.

Den bagte struktur giver en lækker kombination af sprødhed i kanten og en blød, saftig midte, der binder smagene sammen.
 

Hvad er en tortillatærte?

En tortillatærte er en ret, hvor tortillas bruges i lag – lidt som en mexicansk version af en lasagne. I stedet for pastaplader lægges tortillapandekagerne i lag med fyld imellem, hvorefter tærten bages i ovnen.

Fyldet kan varieres efter smag, men svinekød er en populær ingrediens, da det tager godt imod rettens øvrige smage.
 

En ret med inspiration fra det mexicanske køkken

Selvom tortillatærte ikke er en traditionel mexicansk ret, er den inspireret af det mexicanske køkken, hvor tortillas spiller en central rolle. I Mexico bruges majs- eller hvedetortillas i et utal af retter, fra tacos og enchiladas til tostadas og quesadillas. Tortillatærte bygger på de samme grundprincipper og er en kreativ måde at samle smage og teksturer på.
 

Tilbehør til mexicansk tærte

Mexicansk tærte kan serveres med forskelligt tilbehør, der tilfører ekstra smag og tekstur. En guacamole eller en krydret salsa passer godt til den bagte tærte. Du kan også tilføje cremefraiche,  koriander og en grøn salat for en let kontrast. Ønsker du lidt ekstra bid, kan nachos eller syltede jalapeños være et godt supplement.
 

Prøv flere tortillaopskrifter

Hvis du er vild med tortillatærte, kan du også prøve andre opskrifter med tortillas, som quesadillas eller enchiladas. Tortillas er alsidige og kan bruges til alt fra wraps til hjemmelavede chips.

Lad dig inspirere af smagene i denne mexicanske tærte og eksperimentér med nye smage og fyld i andre opskrifter. Uanset om du foretrækker vegetarisk fyld eller krydret kød, er der utallige måder at variere dine tortillaopskrifter på.