Hvor kommer kaffe fra?

Kaffe er blevet en fast del af mange menneskers hverdag - fra morgenrutiner til hyggestunder. Men hvor kommer kaffe egentlig fra, og hvordan har den fundet vej til så mange dele af verden? Her får du et indblik i kaffens oprindelse, sproglige rødder og brug i madlavningen.

Kaffens oprindelse

Kaffe stammer fra kaffetræets frugter, hvor de karakteristiske kaffebønner gemmer sig som kerner inde i bærrene. Træet vokser naturligt i højlandet i det østlige Afrika, og særligt Etiopien nævnes ofte som det sted, hvor kaffe først blev opdaget og brugt som drik. Her har man i århundreder brygget på de mørke bønner, som i dag er blevet en global handelsvare.

Fra Afrika spredte kaffedyrkningen sig først til Yemen og resten af Mellemøsten og siden til Europa og Sydamerika. I dag dyrkes kaffebønner i en lang række lande langs ækvator - blandt andet i Brasilien, Colombia, Vietnam og Indonesien. De lokale dyrkningsforhold, som f.eks. højde, jordtype og nedbør, har stor betydning for bønnernes smagsprofil. Derfor kan kaffens oprindelse ofte mærkes i både duft og smag.

Fra qahwa til kaffe - navnets rejse

Ordet kaffe har en lang rejse bag sig - både sprogligt og kulturelt. Det menes at stamme fra det arabiske ord qahwa, som oprindeligt beskrev en type vin. Da kaffe vandt frem som drik, overtog ordet en ny betydning.

Gennem det tyrkiske kahve og italienske caffè nåede ordet videre til resten af Europa. På dansk har vi brugt ordet kaffe siden 1600-tallet, og det har siden været forbundet med både socialt samvær og personlig nydelse.

Kaffetraditioner i Danmark

Kaffe har en stærk tradition i Danmark og spiller en vigtig rolle i både hverdag og højtider. Den fungerer ikke kun som drik, men også som anledning til samvær og hygge. Særligt eftermiddagskaffen er et velkendt ritual i mange hjem landet over. Blandt populære danske kaffetraditioner findes:

Eftermiddagskaffe med sødt til som kage, småkager eller wienerbrød.
Sønderjysk kaffebord med mange slags hjemmebag.
Kaffe som afslutning på måltider eller sociale sammenkomster.

Kaffekulturen i Danmark handler om nærvær og fællesskab – og den udvikler sig løbende. I dag nyder mange også kaffe som iskaffe, specialkaffe eller i desserter og drinks.