Iceberg

Icebergsalat er en fast del af mange køkkener. Det tætte, lyse hoved gemmer på sprøde blade, der knækker let, når du skærer dem fri. Smagen er mild og ren, og strukturen giver modspil til både cremede dressinger og varme elementer. Her får du overblik over iceberg, hvordan du bruger den, og hvordan du holder den frisk.

Iceberg, den sprøde hverdagssalat

Icebergsalat kendes på sit kompakte hoved og de lysegrønne blade, der ligger tæt omkring hinanden. Den høje andel af væske giver en saftig fornemmelse og det karakteristiske knæk, som mange kender. Smagen fylder ikke meget, og netop derfor er den nem at kombinere med andre råvarer.

Navnet stammer fra en tid, hvor salaten blev transporteret på is for at holde sig kølig under lange rejser. I dag ligger den fast i grøntsagsskuffen i mange hjem, klar til at blive snittet til aftensmaden eller lagt i en sandwich.

Rå, snittet eller grillet iceberg?

Iceberg bruges oftest rå. Du kan skære den i fine strimler, dele den i grove både eller plukke bladene hele. Salaten holder formen, selv når du vender den med dressing, og den falder ikke sammen med det samme.

Vil du prøve noget andet, kan du dele et hoved i kvarte og give det kort varme på grillen. De yderste blade får let farve, mens midten bevarer sit bid. Det giver en ny side af icebergsalat, som passer godt til retter med for eksempel kød og fisk.

Brug iceberg i salater, burgere og wraps

Icebergsalat er kendt for sin sprøde struktur og milde smag, som gør den nem at bruge i mange retter. Den giver friskhed og bid uden at overdøve de andre ingredienser, og derfor fungerer den både som base i salater og som grønt element i varme retter.

Her er nogle måder, du kan bruge iceberg på:

Simpel salat: Snittet iceberg vendt med tomat, agurk og en enkel dressing. Få inspiration i vores opskrifter på salater til aftensmad eller frokost.
Iceberg i burgere: Sprøde blade i en burger med bøf, ost og dressing. Se f.eks. vores opskrifter på burgere.
Wraps med iceberg: Brug bladene i wraps med f.eks. kylling, grøntsager og dressing. Tag et kig på vores opskrifter på wraps, sandwich og pita.

Icebergsalat fungerer derfor både som sprød base i salater og som frisk grønt i burgere, sandwiches og wraps.

Hold din icebergsalat sprød og frisk

Opbevar icebergsalat i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en pose eller beholder, så den ikke tørrer ud. Skær først i den, når du skal bruge den. Et helt hoved holder sig oftest længere end snittede blade.

Er bladene blevet lidt bløde, kan du lægge dem i koldt vand i få minutter. Så trækker de væske til sig og får spændstigheden tilbage. På den måde kan du bevare sprødheden, uanset om salaten skal i skålen, i burgeren eller på tallerkenen.