Kyllingeburger

En kyllingeburger med sprøde hjemmelavede nuggets, cremet guacamole og syltede rødløg er det perfekte alternativ til den klassiske oksekødsburger. Den grillede peberfrugt og sprøde bacon giver en ekstra god smagsoplevelse. Bestil nemt ingredienserne via BilkaToGo og gør burgeraftenen nem og lækker!

Ingredienser

8 burgerboller
8 salatblade
1 agurk 
1 pakke bacon (8 stykker)
1 stor rød peberfrugt 

Syltede rødløg 
1 stort rødløg
1,5 dl eddike 
0,5-1 dl vand
1/2 dl sukker
Evt. 1 tsk. peberkorn

Kyllingeburger
400-600 g kyllingebryst 
2 æg
1 dl pankorasp 
Salt og peber 
1 spsk. paprika 
½ dl hvedemel
1 dl olie til stegning 

Guacamole
2-3 avocadoer 
1 fed hvidløg
Salt og peber 
1 lille håndfuld frisk koriander 
2 spsk. limesaft

Fremgangsmåde

1. Start med at lave dine syltede rødløg, så de kan trække. Snit rødløg i tynde skiver og kom dem i et marmeladeglas.
2. Kom eddike, vand og sukker i en gryde og varm op til sukkeret smelter. Hæld væsken over dine rødløg og tilføj evt. peberkorn.
3. Lav dine nuggets ved at tage to skåle frem. Slå æg ud i den ene og rør dem sammen. Kom rasp, salt, peber, paprika og mel i den anden og rør det sammen. 
4. Del nu dine kyllingebryster i lidt mindre stykker, så du har 8 stykker i alt. Vend dem først i æg og derefter i melblandingen. 
5. Varm olie godt op på en pande og skru så ned til middel-høj varme. Steg kyllingerne sprøde, de skal cirka have 7-8 minutter på hver side. Læg dem efterfølgende over på en tallerken med køkkenrulle.
6. Steg bacon sprødt, enten på en pande eller i ovnen ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.
7. Bland guacamolen sammen ved at komme avocadoer, revet hvidløg, salt, peber, finthakket koriander og presset limesaft i en skål. Mos det godt sammen. 
8. Skær peberfrugten i grove stykker og steg disse på en grillpande i godt med olie, til de har fine grillstriber. 
9. Skyl salat og dup det tørt og snit agurk i skiver.
10. Varm burgerboller og skær dem over. Smør med guacamole og kom salatblade på. 
11. Kom stykker af kylling, grillet peberfrugt, sprød bacon, skiver af agurk og lidt syltede rødløg på. Luk burgeren sammen og nyd.

Alternativer og justeringer

• Hvis du vil lave en vegetarisk burger, så kan du erstatte kyllingen med skiver af halloumi eller tofu, og panere og stege disse på samme måde som kyllingen. 
• Alternativt kan du lave en lækker rødbedebøf. Du skal bruge: 180 g rødbede, 2 æg, 1 tsk. spidskommen, 1 tsk. koriander, godt med salt og peber, 2 fed hvidløg, 2 spsk. lys tahin, 1 dl rasp, 2 store spsk. mel - og godt med olie til stegning. Riv rødbede groft og kom i en skål. Kom æg og krydderi ved. Pil og riv hvidløg og kom i. Kom tahin, rasp og mel ved og rør det godt sammen. Pres bøfferne sammen med hænderne og gør dem flade. Steg dem i olie eller smør ved middel-høj varme i 4 minutters tid på hver side.

Lignende opskrifter