Kartoffel porre suppe

Kartoffel porre suppe er en skøn og cremet ret, der passer perfekt til de kolde måneder. Den er fyldt med milde smage, som varmer, og mættende ingredienser som kartofler og porrer, der gør suppen både nærende og tilfredsstillende. Server den med sprøde toppings og nyd en enkel, men uimodståelig klassiker.

Ingredienser

1 løg 
1 porre
750 g. kartofler 
1 grøntsagsbouillonterning + 8,5 dl. vand 
2 dl. fløde
Salt og peber 

Topping:
1 pakke bacon 
Lidt ekstra porre

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 20 minutter

Fremgangsmåde

1. Start med at rist bacon af på en pande til det er sprødt og stil det til siden
2. Snit porrer og skær kartofler i mindre stykker
3. Kom lidt olie i en gryde og rist grøntsagerne af her i, indtil de er blevet lidt blødere og fået lidt farve (ca. 5 minutter)
4. Hæld vandet over og lad det koge i 15-20 minutter. 
5. Blend nu suppen med en stavblender - du bestemmer selv, hvor fint det skal blendes. 
6. Smag til med fløde, salt og peber
7. Server med ristet bacon og ekstra porre på toppen. 

Alternativer og justeringer

• For en vegetarisk kartoffel porre suppe, undlad bacon. For en vegansk suppe brug desuden plantebaseret fløde.
• Tilsæt lidt cayennepeber eller en smule friskrevet muskatnød for at give suppen mere dybde.
• Du kan også servere suppen med sprød chorizo fremfor bacon.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til kartoffel porre suppe

En kartoffel porre suppe er en velkendt favorit i de danske køkkener – og med god grund. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og smager skønt både som hverdagsmad og til en afslappet middag med gæster. Samtidig er den nem at tilpasse efter smag og behov.
 

Sådan løfter du din kartoffel porre suppe

Selvom suppen er enkel i sin grundform, er der masser af muligheder for at give den ekstra dybde og karakter. Små justeringer i krydring og konsistens kan gøre en stor forskel i den færdige ret. Prøv fx disse tips:

• Brug et nip cayennepeber eller friskrevet muskatnød for at give varme og krydret nuance.
• Blend suppen til den konsistens, du foretrækker – helt glat eller med lidt struktur fra kartoflerne.
• Erstat fløden med mælk eller plantefløde, hvis du ønsker en lettere eller vegansk version.

Disse små greb kræver ikke ekstra tid – men kan give suppen et mere personligt præg.
 

Topping: Det, der giver suppen ekstra kant

Kartoffel porre suppe bliver først rigtig spændende, når du topper den med noget, der tilføjer både bid og smag. Det skaber en god kontrast til den bløde, blendede base og giver en mere helstøbt oplevelse. Her er nogle gode topping-idéer:

• Sprødstegt bacon: Giver salt og sprødhed – og passer perfekt til den cremede base.
• Chorizo: Tilføjer både krydderi og farve som alternativ til bacon.
• Friske porreskiver eller krydderurter: Tilfører ekstra smag og gør samtidig retten mere indbydende at se på.

Toppingen kan også varieres efter årstid, og det er nemt at gøre retten vegetarisk ved at vælge kødfri alternativer.

Hos BilkaToGo finder du alt, du skal bruge til din opskrift på kartoffel porre suppe – fra kartofler og porrer til bouillon, fløde og toppings. Du kan bestille det hele online og afhente, når det passer dig. Så er det ekstra nemt at servere en hjemmelavet suppe, der både mætter og varmer.