Falafel bowl

Falafel bowl er en skøn vegetarisk ret fyldt med sprøde falafler, cremet haydari og masser af lækre grøntsager. Med quinoa, syltede rødløg og knasende nachos får du en skål fuld af smag og tekstur. Bestil nemt alle ingredienserne hos BilkaToGo og få en lækker middag på bare 35 minutter!

Ingredienser

Haydari
2 peberfrugter + lidt olie og salt
200 g fetaost, gerne puck
1 fed hvidløg
1 håndfuld persille
Lidt sort peber og chilipulver 
2 spsk. citronsaft

Creme fraiche dressing
1 dl creme fraiche
½ fed hvidløg
2 tsk. citronsaft
Lidt salt og peber
1 nip chilipulver 
½ tsk. sukker

12 falafler (købte eller hjemmelavede)*
200 g quinoa (målt inden kogning)
½ lilla spidskål
½ agurk
Lidt syltede rødløg 
2 avocadoer
1 dåse majs (omkring 200 g)
3-4 håndfulde saltede nachos 
1 bundt frisk koriander

* Opskrift på hjemmelavede falafler.

Fremgangsmåde

1. Start med at lave din haydari: rengør peberfrugt, kasser kernehuset og skær peberfrugten i grove stykker, kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld lidt olie og salt over og bag dem i 25 minutters tid ved 200 grader varmluft ovn.
2. Imens kan du koge quinoa i en gryde efter anvisning.
3. Varm også falaflerne i ovnen eller på en pande i lidt olie.
4. Bland din creme fraiche dressing sammen i en skål. Pil hvidløg og riv det i. 
5. Kom de bagte peberfrugter til haydarien i en food processor sammen med feta, pillet hvidløg, persille, lidt peber og chilipulver og citronsaft. Kør det godt.
6. Snit spidskål fint, skær agurk i mindre tern og snit avocado i skiver. 
7. Åbn de syltede rødløg og dåsen med majs, dræn den.
8. Nu skal de her bowls samles: kom en god skefuld haydari og kogt quinoa i hver.
9. Kom de lune falafler, de snittede spidskål, agurk i tern, avocado i skiver, syltede rødløg og majs ved.
10. Top med creme fraiche dressing, lidt nachos og frisk koriander.

Alternativer og justeringer

• Tilføj ristede kikærter for ekstra fylde.
• Hvis du ønsker en mere neutral smag og blødere konsistens, kan du bruge bulgur eller couscous i stedet for quinoa, som har en lidt mere karakteristisk, nøddeagtig smag og en lettere sprød tekstur.
• Skift falaflerne ud med grillet kylling eller krydret oksekød for en version med kød.

Lignende opskrifter

Opskrift på bowl med falafler og haydari

En falafel bowl er en skøn ret, hvor smag, farve og tekstur går op i en højere enhed. Her får du alt det bedste samlet i én skål: sprøde falafler, cremede dressinger, grøntsager og kogt quinoa. En oplagt mulighed, når du vil nyde et måltid, der både er indbydende og nemt at tilpasse.

Bowls er blevet populære, fordi de er både alsidige og overskuelige at lave. Denne bowl med falafel kombinerer både varme og kolde elementer og giver dig masser af muligheder for at variere med det, du har i køkkenet.
 

Tips og tricks til din falafel bowl

Vil du gøre din falafel bowl opskrift endnu bedre, kan du med fordel tænke i kontraster – både i smag og konsistens. Her er nogle ideer til, hvordan du får den bedste bowl:

• Bag peberfrugterne godt til haydarien, så de får en mild sødme, der balancerer den salte feta.
• Snit spidskål fint, så det bliver sprødt uden at tage over i teksturen.
• Tilsæt nachos og syltede rødløg, som både giver knas og syre – to elementer, der klæder falafler og quinoa.
• Skru op for krydderurterne, og drys rigeligt koriander over til sidst for ekstra smag og aroma.
• Vælg quinoa, couscous eller bulgur, alt efter hvilken base du foretrækker.

Du kan også tilføje ekstra fyld ved at supplere med ristede kikærter eller skifte falaflerne ud med fx grillet kylling. Det gør retten velegnet til både vegetarer og kødspisere.
 

Sådan serverer du din falafel bowl

En falafel bowl egner sig perfekt til både frokost og aftensmad – og den kan nemt gøres klar på forhånd. Du kan forberede dressingerne og koge quinoa i god tid, og så blot samle alle elementerne, når det er spisetid. Det er også en oplagt ret at servere til gæster, hvor alle selv kan sammensætte deres bowl ud fra de ingredienser, de bedst kan lide.

Hos BilkaToGo finder du alt, hvad du skal bruge til din falafel bowl – fra quinoa, feta og peberfrugter til krydderier, avocado og falafler. Du kan også finde færdiglavede syltede rødløg og majs på dåse, der gør tilberedningen ekstra nem.