Kartoffelpizza

En simpel og lækker kartoffelpizza med sprød bund, cremet mascarpone, tynde kartoffelskiver, rødløg og frisk rosmarin. Perfekt som en nem og hyggelig middag eller som tilbehør til en buffet. Med en købt pizzabund går det lynhurtigt at få denne lækre pizza på bordet.

Ingredienser

3-4 færdige pizzabunde
150 g mascarpone
4 kartofler 
1 rødløg
1 lille håndfuld frisk rosmarin 
3 kugler mozzarella
3 spsk. olivenolie
godt med flagesalt og peber 

Til servering:
Du kan evt. tilberede en nem salat ved at blande fintsnittet spidskål, tynde strimler af gulerod, skiver af æble og en håndfuld friske urter. Top salaten med lidt citronsaft, en smule salt og et drys rosiner for ekstra smag.

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 15 minutter

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 220 grader varmluft 
2. Skær kartofler i tynde skiver, brug gerne et mandolinjern.
3. Læg dem på stykker af køkkenrulle og kom lidt salt på dem.
4. Lad dem ligge sådan i 5 minutters tid, til væsken lige så stille kommer ud af dem. Pres dem fri fra væsken. 
5. Imens kartoflerne ligger, kan du snitte rødløg fint i skiver
6. Smør pizzabundene med mascarpone og læg så skiverne af kartofler på
7. Kom rødløg, rosmarin og smuldret mozzarella på.
8. Kom en smule olie henover og slut med salt og peber
9. Bag pizzaerne i 10-15 minutters tid.
    

Alternativer og justeringer

• Tilføj sprødstegt bacon, hvis du ønsker kød på din kartoffelpizza. Det kunne også være parmaskinke eller salsiccia. 
• Servér gerne en simpel, grøn salat til din kartoffelpizza.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til kartoffelpizza

Kartoffelpizza er en lækker og anderledes måde at nyde pizza på. Den sprøde bund sammen med de tyndtskårne kartofler giver en fantastisk kombination af smag og tekstur. For at opnå den bedste pizza er det vigtigt at skære kartoflerne meget tyndt – gerne med et mandolinjern – så de bliver godt bagt og møre, men stadig beholder lidt bid.

Når kartoflerne er på pizzaen, kan du pensle bunden med olivenolie eller smør for at tilføre ekstra smag. En populær kombination for kartoffelpizza er at krydre med rosmarin eller timian, som passer perfekt til kartoflernes milde smag.
 

Pizza Bianco – den hvid pizza variation

Kartoffelpizza er en form for pizza bianco, også kaldet hvid pizza, hvor tomatsaucen erstattes med en cremede base. Denne base kan være lavet af ricotta, flødeost eller mascarpone, som giver pizzaen en mild og fyldig smag, der komplementerer kartoflernes naturlige sødme.

En pizza bianco med kartofler tillader en mere subtil og cremede oplevelse, hvor de delikate kartofler står i centrum, uden at tomatsaucen overtager smagen. Denne variation åbner op for forskellige toppings som ost, krydderurter og ekstra fyld for mere smag.
 

Tips til ekstra fyld på kartoffelpizza

Kartoffelpizza kan varieres på utallige måder med forskellige ingredienser, der giver retten ekstra smag og dybde. Hvis du vil gøre din pizza ekstra lækker, kan du tilføje nogle af følgende fyld:

• Pesto: Smør et tyndt lag pesto på pizzaens bund før du tilføjer kartoflerne. Pestoens friske og krydrede smag komplementerer kartoflerne perfekt og giver en ekstra dimension til retten.
• Med bacon: Skiver af sprødt bacon tilføjer en salt og røgfyldt smag, som passer perfekt sammen med kartoflerne. Baconens sprødhed giver også en dejlig teksturkontrast.
• Hvidløg: Tilsæt et drys af knust hvidløg på kartoflerne, det giver en fantastisk smag, som virkelig skaber et pift til pizzaen.
• Salsiccia: Salsiccia (italiensk krydret pølse) giver en lækker og krydret smag til pizzaen. Skær pølsen i små skiver og læg dem over kartoflerne.
• Serranoskinke: Efter bagning, læg et par skiver serranoskinke på toppen. Skinkens salte smag giver en skøn kontrast til den milde kartoffel.
• Gedeost: Gedeost er fantastisk på kartoffelpizza, da den tilfører en cremede og lidt syrlig smag, som komplementerer kartoflerne.
• Tomatsauce: Hvis du ønsker en klassisk pizzaoplevelse, kan du tilføje et tyndt lag tomatsauce under kartoflerne. Dette giver retten lidt ekstra saftighed og en smule syre.

Med disse forslag kan du eksperimentere med mange forskellige smage og fyld, så du får den perfekte kartoffelpizza, der passer til dine præferencer.