Banh mi

En sprød og smagfuld Bánh Mì med saftigt kød, syltede grøntsager og spicy mayo i en sprødstegt baguette. En hurtig og lækker vietnamesisk klassiker, perfekt til både frokost og aftensmad.

Ingredienser

Kød
400 g svinekød, jeg bruger koteletter
½ dl olie
2 små tsk. salt + lidt peber1 rødløg
2 fed hvidløg
2 spsk. eddike
1 tsk. chiliflager
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. paprika
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
2 spsk. lys sirup 

Chua
1 gulerod
1 håndfuld spidskål
1 dl eddike 
1 dl vand 
3 spsk. sukker 

2 flutes
8 spsk. mayo, gerne med smag (f.eks. chili eller ingefær)
½ agurk
En god håndfuld frisk koriander 
Lidt frisk chili

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. 
2. Lav marinaden til kødet i en skål, rødløg og hvidløg pilles og snittes fint. Ellers blandes det med olie, krydderier, eddike og sirup.
3. Skær koteletter i strimler og kom kødet vend, vend det rundt i marinaden. 
4. Lad blot dette stå imens du laver din chua, snit spidskål fint og riv gulerod i tynde strimler, kom begge i en skål
5. Kog eddike, vand og sukker op til sukkeret smelter. Kom det over gulerødder og kål og vend det rundt. 
6. Kom nu kødet i et ovnfast fad og bag det i ovnen i 20 minutters tid. 
7. Rist dine brød på en pande med lidt smør.
8. Skær agurk og chili i skiver
9. Smør dine flutes (både over og under) med mayo, kom chua på, kød, agurk, koriander og chili. Luk dem sammen og spis.

Alternativer og justeringer

• Vegetarisk alternativ: Erstat kødet med marineret tofu eller stegt æg for en kødfri version.
• Ekstra smag: Tilføj hoisinsauce eller sriracha i mayonnaisen for mere dybde.
• Nem hverdagsversion: Hvis du for eksempel har en rester af pulled pork eller kylling, så kan du bruge det i dine banh mi i stedet for at tilberede kødet fra bunden.

Lignende opskrifter

Hvad er Banh Mi? 

Bánh mì er en kendt sandwich inspireret ret fra det vietnamesiske køkken. Det er en meget populær street food ret, der typisk laves af sprødt baguette fyldt med marineret kød, syltede grøntsager, chili mayo, agurk og koriander.   

Retten stammer fra det vietnamesiske gadekøkken, og navnet Banh Mi betyder ganske enkelt “brød” på vietnamesisk. Der findes mange varianter af Banh Mi og retten kan nemt justeres.
 

Sådan tilpasser du din Banh Mi opskrift 

Banh Mi er en lækker vietnamesisk inspireret sandwich, hvor flutes bruges sammen med ingredienser fra det asiatiske køkken. Du kan nemt tilpasse vores Banh Mi opskrift og vi kommer med tips til hvordan: 

• Banh Mi med kylling: Du kan sagtens bruge andet kød i din Banh Mi. Brug blandt andet stegt kyllingebryst eller pulled chicken. Hvis du har rester af kylling eller pulled chicken kan det være en nem måde at få brugt resterne på.
• Kødfri version: Udskift kødet med marineret tofu, grillede aubergineskiver eller et stegt spejlæg, hvis du ønsker en variant uden kød. 
• Banh Mi bowl: Hvis du ikke er til at bruge flutes, kan du nemt lave en Banh Mi bowl i stedet for. Du kan servere din bowl i en skål med blandt andet med ris eller nudler. Du kan toppe din Banh Mi bowl med brødcroutoner.
• Ekstra toppings: Du kan nemt tilføje dine yndlingsingredienser og toppe med blandt andet pickles, stegte løg, eller lidt mango for sødme.
   

Når du skal lave Banh Mi, kan du nemt justere vores opskrift efter dine egne smagspræferencer og stadig få en lækker Banh Mi. Du kan også altid tilføje ekstra dressing, hvor du med fordel kan tilføje en asiatisk inspireret sauce.  

Du finder alle ingredienserne til din Banh Mi sandwich hos BilkaToGo. Du finder alt fra svinekød og eddike til grøntsager, krydderier og brød. Bestil online og lav en lækker Banh Mi derhjemme. Nyd den som frokost eller til aftensmad.