Mynte

Mynte er en velkendt og alsidig krydderurt, der med sine friske blade og karakteristiske duft ofte bruges i både madlavning og drikkevarer. Den er en fast ingrediens i mange retter verden over – fra mellemøstlige salater til kølende sommerdrinks. Og så er det nemt at dyrke sin egen mynte derhjemme, både i haven og i vindueskarmen. 
 

Hvad er mynte, og hvor stammer den fra? 

Mynte tilhører læbeblomstfamilien og er en flerårig plante, der vokser naturligt i tempererede områder. Planten har været brugt i både mad og medicin i århundreder og findes i dag i mange varianter, som hver især har deres eget præg. Mynte kan vokse vildt, men den dyrkes også kommercielt – og mange vælger at have den i potter hjemme for nem adgang til friske mynteblade. 

Vil du selv dyrke mynte, kræver det ikke meget mere end sollys, fugtig jord og lidt plads. Den breder sig hurtigt, så det kan være en god idé at plante den i en separat krukke.

Brug mynteblade i din madlavning 

Mynteblade kan bruges på mange måder i køkkenet. De friske blade giver et twist til både søde og salte retter. Du kan f.eks. bruge mynte i: 

• Salater – især i kombination med agurk og vandmelon. 
• Yoghurtdips – som tilbehør til retter inspireret af Mellemøsten eller Indien. 
• Smoothies – i kombination med frosne frugter og bær. 
• Kolde drikke – mynte er et populært valg til mojito, men også til limonade og sodavand. 

Mynte indgår også i retter med bulgur og couscous, og den kan være med til at balancere krydrede smagsprofiler. 
 

Hvilke myntesorter findes der? 

Der findes mange forskellige myntesorter, men de mest almindelige er: 

• Grøn mynte (Mentha spicata) – mild og ofte brugt i madlavning. 
• Pebermynte (Mentha piperita) – mere intens og brugt i te og konfekt. 
• Æblemynte – har en blød og rund smag. 
• Chokolademynte – med noter af kakao, som nogle bruger i desserter. 

Hver sort har sin egen duft og smag, og det kan være spændende at eksperimentere i køkkenet med flere varianter. 
 

Hvilken mynte er bedst til mojito? 

Når du skal lave en mojito, er det grøn mynte, der typisk bruges. Den har en balanceret smag, som passer godt med lime og sukker i mojito. Mynteblade bidrager både med frisk smag og fungerer som en dekorativ tilføjelse i glasset. 
 

Forskellen på frisk mynte og tørret mynte 

Frisk mynte har en intens duft og sprød tekstur, der gør den velegnet som smagsgiver og pynt. Tørret mynte er mere koncentreret, men mangler ofte den aromatiske friskhed. Til varme retter kan tørret mynte fungere godt, mens frisk mynte er bedst i kolde retter og drikke. 

Andre artikler om krydderier og krydderurter