Kryddernellike

Kryddernelliker, der i daglig tale blot kaldes nelliker, er et af de mest anvendte krydderier i verden. Med sin karakteristiske smag og duft, er kryddernelliker populære i både det søde og det salte køkken. Kryddernelliken stammer fra Indonesien, hvor den i mange århundreder har været en værdsat handelsvare. Læs med her, hvis du vil vide mere om, hvad kryddernellike er, samt hvordan det anvendes og opbevares.
 

Hvad er kryddernellike og stødt nellike?

Kryddernellike er tørrede blomsterknopper fra et træ, der vokser i Indonesien. Det er et krydderi, som har en stærk, aromatisk duft og en intens smag, der kombinerer sødme og krydret varme. Kryddernellike er især kendt for sin høje koncentration af æteriske olier, hvilket giver den en skarp og gennemtrængende smag.

Træets blomsterknopper høstes, inden de åbner sig, hvorefter de tørres. Tørringsprocessen giver kryddernelliker deres mørkebrune farve og karakteristiske form. Som krydderi er nellike meget alsidigt og kan bruges i både det søde og salte køkken, især i bagværk, gryderetter og varme drikke.

Stødt nellike er et krydderi, der fremstilles ved at male tørrede blomsterknopper fra nelliketræet til et fint pulver. Stødt nellike bruges ofte i små mængder, da smagen er intens og kan dominere en ret, hvis der bruges for meget.

Hvordan kan du bruge kryddernelliker i din madlavning?

Kryddernelliker har en intens smag, der kan dominere retter, hvis de bruges i for store mængder. Derfor er det vigtigt, at de bruges i små doser, så de kan tilføre den perfekte dybde til madlavningen. De er særligt populære i gryderetter, saucer, marinader og bagværk.

Derudover anvendes kryddernelliker også som en vigtig ingrediens i krydderblandinger som garam masala og ras el hanout. Den unikke smag og aroma fra nelliker gør krydderiet perfekt til julebagværk og varme drikke som gløgg og chai-te.
 

Lav julepynt med kryddernelliker

Udover at kunne bruges i madlavning, er kryddernelliker også perfekt til at lave velduftende og dekorativt julepynt. Du kan bruge nelliker til at pynte appelsiner. Ved at stikke kryddernelliker ind i en appelsin kan du skabe smukke mønstre, samtidig med at rummet fyldes med en skøn duft. Du kan hænge dem op med bånd eller lægge dem i skåle som dekorationer. Denne enkle julepynt er nem at lave og holder længe, så nellikernes dejlige aroma kan bidrage til en hyggelig julestemning.

Andre artikler om krydderier og krydderurter