Hvad er en ristretto?

Ristretto er en kort og koncentreret version af espresso. Den laves med samme mængde kaffe, men med mindre vand - hvilket giver en intens drik med dyb smag og fyldig aroma. Her kan du læse mere om, hvad ristretto er, hvordan den adskiller sig fra andre kaffetyper, og hvordan du kan bruge den i din hverdag.

Hvad er en ristretto?

En ristretto er en kaffedrik brygget med samme mængde malet kaffe som en espresso, men med omtrent halvdelen af vandet. Det giver en mindre, men mere koncentreret drik - typisk omkring 15-20 ml.

Smagen er kraftig, men ikke nødvendigvis bitter. Faktisk får du her de mest intense og sødmefulde noter fra kaffen, uden at trække de bitreste stoffer ud, som kan komme frem i en længere ekstraktion. Konsistensen føles tæt, og ristretto serveres ofte uden mælk, sukker eller sirup.

Hvordan adskiller ristretto-kaffe sig fra espresso?

Selvom ristretto og espresso begge brygges på espressomaskine og laves med samme type kaffebønner, adskiller de sig i bryggetid og vandmængde. Ristretto brygges hurtigere og med mindre vand, hvilket giver en drik med mindre volumen, men større koncentration.

Sammenlignet med espresso har ristretto ofte en rundere smagsoplevelse og en tættere tekstur. Den serveres i små kopper og drikkes i én eller få slurke - men med stor intensitet.

Tips til dig, der vil prøve ristretto

Ristretto er bedst, når den brygges frisk på espressomaskinen. Brug gerne mørkristede bønner for en fyldig smagsprofil. Er du vant til filterkaffe eller caffe latte, kan ristretto være en ny måde at opleve kaffen på - i mindre mængde, men med større intensitet.

Drik den som et hurtigt kaffeshot, eller lad den blive en del af dine desserter. Ristretto handler ikke om mængde - men om karakter.