Hvad er en lungo?

Lungo er en forlænget espresso, der brygges med mere vand og derfor giver en mildere, men stadig intens kaffedrik. Den har et genkendeligt espresso-præg, men i en mere rund og afbalanceret version. Her får du et overblik over, hvad lungo er, hvordan den adskiller sig fra andre kaffetyper, og hvordan du kan bruge den i din hverdag.

Hvad er en lungo?

Lungo betyder “lang” på italiensk og henviser til bryggetiden og mængden af vand. En lungo laves ved at lade vand løbe igennem den samme mængde kaffe som en espresso, men i længere tid - typisk 40-60 ml i stedet for de sædvanlige 25-30 ml.

Resultatet er en kaffe, der er mindre koncentreret end espresso, men stadig rig på smag og aroma. Bryggetiden trækker flere bitterstoffer ud af kaffen, hvilket giver en anderledes og ofte lidt mere tør eftersmag.

Hvordan adskiller lungo sig fra espresso og americano?

Selvom lungo starter med en espresso-base, giver den længere bryggetid en anden smagsprofil. Lungo har mere bitterhed og mindre fylde end en espresso - men stadig med intensitet.

Sammenlignet med americano, som laves ved at fortynde espresso med varmt vand, er lungo brygget i ét træk. Det betyder, at aroma og konsistens udvikler sig anderledes - med flere komplekse smagsnoter fra bønnerne og en mere markant krop.

Tips til dig, der vil prøve lungo

For at brygge en god lungo kræver det en espressomaskine med mulighed for at justere vandmængde og ekstraktionstid. Vælg gerne mellemristede kaffebønner, så bitterheden ikke bliver for fremtrædende.

Lungo kan være et godt valg, hvis du ønsker en sort kaffe, der varer lidt længere - men stadig har espressoens dybde. Du kan nyde den som den er, eller eksperimentere med at bruge den i retter og drikke, der gerne må have et ekstra lag smag.