Hvad er kaffelikør?

Kaffelikør er en aromatisk likør, der kombinerer kaffens dybde med sødme og alkohol. Den kan nydes rent, indgå i drinks eller bruges som smagsgiver i desserter og bagværk. Med sin mørke farve og runde karakter er det en alsidig ingrediens, du nemt kan få glæde af på flere måder. 
 

Hvad er kaffelikør? 

Kaffelikør er en sød likør baseret på kaffe - ofte i kombination med sukker og spiritus som f.eks. rom, vodka eller neutral alkohol. Smagen varierer alt efter typen af kaffe og mængden af sødme, men fælles for dem alle er den karakteristiske aroma og mørke farve. 

Den mest kendte variant er Kahlúa, men der findes mange versioner - både klassiske og moderne, med noter af chokolade, vanilje eller krydderier. Hvis du er nysgerrig, kan du også lave din egen opskrift med friskbrygget kaffe, brun farin og din foretrukne alkohol. 

Hvad bruger man kaffelikør til? 

Kaffelikør er kendt fra klassiske cocktails som white russian og espresso martini, men den kan også bruges langt ud over drinks. Her er nogle idéer til, hvordan du kan bringe kaffelikør i spil: 

• Brug et stænk i kagedej eller brownie for dybere smag.
• Hæld lidt over vaniljeis for en enkel men lækker dessert.
• Tilføj et skvæt i din kaffe for dejlig rund smag.

Med kaffelikør på køkkenhylden har du altid en ingrediens, der kan tilføre dybde og karakter - både i det, du drikker, og i det, du serverer. Den fungerer godt i både små detaljer og som gennemgående smag. 
 

Hvordan finder du den bedste kaffelikør? 

Den bedste kaffelikør afhænger af, hvad du vil bruge den til. Til cocktails kan det være en fordel med en klassisk, balanceret variant. Til desserter kan du med fordel vælge en lidt kraftigere likør med lavere sødme. 

Du kan også eksperimentere med krydrede eller lagrede versioner - nogle har f.eks. noter af vanilje, karamel eller endda chili. Uanset hvad du vælger, så hold øje med balancen mellem kaffe, sødme og alkohol, og tænk over, hvordan smagen passer til dit formål. 
 

Tips til opbevaring og servering 

Kaffelikør kan opbevares ved stuetemperatur, men smager bedst, når den serveres let afkølet. Hvis du bruger den i drinks, kan du også fryse små portioner som isterninger og bruge direkte i glasset. Det er en ingrediens, der passer ind i både det søde og det stærke køkken.
 

Opskrift på hjemmelavet kaffelikør

Vil du prøve kræfter med at lave din egen kaffelikør derhjemme? Det er heldigvis nemmere, end du tror – og du kan tilpasse smagen helt efter din egen smag. Her får du en simpel grundopskrift, du kan tage udgangspunkt i:

Du skal bruge:

• 3 dl stærk, friskbrygget kaffe (afkølet)
• 2,5 dl brun farin
• 2,5 dl vand
• 1 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
• 3,5 dl mørk rom eller vodka

Sådan gør du:

1. Kog vand, sukker og vanilje op i en gryde under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
2. Tag gryden af varmen, og tilsæt kaffen. Lad blandingen køle helt af.
3. Tilsæt spiritus og rør grundigt rundt.
4. Hæld din likør på en skoldet flaske med låg, og lad den trække i mindst 1 uge i køleskabet.
5. Ryst flasken en gang imellem, og smag til. Jo længere den trækker, desto mere afrundet bliver smagen.

Du kan eksperimentere med smagsvarianter som kanel, appelsinskal eller chokoladeekstrakt for at sætte dit eget præg. Hjemmelavet kaffelikør er perfekt som værtindegave – eller til dig selv, når du vil forkæle ganen med noget særligt.

Andre kaffeguides