Peberfrugt

Peberfrugt er sprød, saftig og fuld af farve. Den knækker let mellem tænderne, når du spiser den rå, og bliver blødere og mere afrundet, når den får varme. Smagen bevæger sig fra frisk til mere mild og sød, alt efter farve og tilberedning. Her får du indsigt i forskellen på grøn, rød og gul peberfrugt, og hvordan du kan bruge dem i retter året rundt.

Hvor dyrkes peberfrugter?

Peberfrugt stammer oprindeligt fra Mellem- og Sydamerika og dyrkes i dag mange steder, hvor der er varme og sol. Den vokser på lave planter, og frugterne hænger som blanke, farvede klokker mellem de grønne blade. Farven ændrer sig i takt med modningen, og det kan smages.

Peberfrugt hører til i samme familie som chili, men uden styrke. Grøn peberfrugt høstes tidligere og har en let bitter tone, mens rød, gul og orange peberfrugt udvikler mere sødme. Den faste struktur gør, at den holder formen i ovnretter og samtidig giver sprødhed i salater og wokretter.

Grøn, rød, gul og orange peberfrugt

Forskellen på peberfrugter handler om modenhed. Den grønne er høstet tidligt og smager mere frisktmed en let bitterhed. Når den modner, skifter den farve og bliver sødere. Den røde er fuldt moden og rundere i smagen, mens gul og orange ofte opleves mildere og saftige.

Spids peberfrugt har typisk en tyndere skal og en mere sød smag, og snackpeber er små og nemme at spise rå. Valget afhænger af, om du vil have mere friskhed, mere sødme eller et tydeligt farvespil i retten.

Brug peberfrugt i maden hele året

Peberfrugt glider let ind i hverdagsmaden, fordi den kan bruges på mange måder. Rå giver den sprødhed, og tilberedt bliver den blødere og mere sødlig. Her er idéer, der kan sætte gang i dine egne variationer:

Fyldte peberfrugter: Peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomat og bagt i ovnen. Se vores opskrift på fyldt peberfrugt.
Grillede peberfrugter: Både af peberfrugt grillet med olivenolie og serveret som tilbehør.
Paprikagryde med peberfrugt: En gryderet med kylling eller svinekød, paprika og fløde. Se vores opskrift på paprikagryde.
Peberfrugt på pizza: Skiver eller tern som topping sammen med ost og andre grøntsager. Se vores opskrifter på pizza.
Omelet med peberfrugt: Tern af peberfrugt vendt i omelet med f.eks. løg eller spinat.
Salat med peberfrugt og feta: En lækker salat med peberfrugt, agurk og feta.

Peberfrugt passer både til en nem ret og til mad, hvor du har lidt mere tid. Er du løbet tør for idéer til aftensmad, så tjek vores opskrifter til aftensmad eller vores ugentlige madplan.