Figen

Figenfrugten har været dyrket i tusindvis af år og er en naturlig del af mange madkulturer verden over. De friske figner er særligt kendte for deres bløde konsistens, karakteristiske udseende og sødme – egenskaber, der gør dem velegnede både i madlavning og som snack.

Her på siden får du et overblik over, hvad figner er, hvornår de er i sæson, og hvordan du kan bruge dem i din hverdag.

Hvad er en figen?

Figner er frugter, der vokser på figenbuske eller -træer, primært i varme klimaer. Botanisk set er figen ikke en frugt, men en blomsterstand, hvor blomsterne sidder inden i frugten og senere udvikler sig til spiselige frø. Det giver figner deres karakteristiske struktur og udseende.

De friske figner fås i flere varianter – ofte med en mørkeblå til lilla skal, men de kan også være grønne eller gyldne. Indvendigt har de en blød masse med små kerner, som er helt spiselige. Figner skal håndteres med forsigtighed, da de let bliver trykket og bør spises kort tid efter køb.

Hvornår er figner i sæson?

Figner er typisk i sæson fra sensommeren og ind i efteråret. Mange af de figner, vi spiser i Danmark, kommer fra Sydeuropa, hvor høstperioden ligger fra august til oktober. I disse måneder er det lettere at finde friske figner i god kvalitet, og det er også her, de ofte har den mest fyldige smag og saftighed.

Sådan bruger du friske figner i din madlavning

Friske figner er alsidige og kan bruges i mange typer retter – både kolde og varme. Her er nogle idéer:

Salater: Del figner i kvarte og bland dem med f.eks. grønkål, valnødder og ost som gorgonzola eller feta for en afstemt kontrast.
Morgenmad: Brug dem som topping på din yoghurt sammen med lidt honning og nødder for at skabe en velsmagende start på dagen.
Forretter: Pak figner ind i lufttørret skinke og servér som appetizer – en kombination mange vender tilbage til.
Bagværk: De kan også bruges i tærter, galetter eller som fyld i brød, hvor de bidrager med en naturlig sødme.
Søde snacks: Del en figen og drys med lidt varme krydderier som f.eks. kanel eller kardemomme og server som snack eller dessert.

Friske figner åbner op for eksperimenter i køkkenet og bringe nye smagskombinationer i spil – uanset om du serverer dem til hverdag eller særlige lejligheder.

Brug figenfrugten i kombination med andre råvarer

Figen er en frugt, der harmonerer godt med mange andre smage. Den søde og milde smag går eksempelvis godt med kraftige oste, ristede nødder og eddike-baserede dressinger, som skaber en god kontrast.

Prøv også at kombinere figner med oliven eller hummus i en tapasinspireret anretning, eller brug dem på en pizzabund med f.eks. rødløg og ost. Der er mange måder at bringe figner i spil på – og de er især værd at have i tankerne, når sensommeren melder sin ankomst.