Blomme

Blommen er en alsidig stenfrugt, som findes i mange farver og former. Den har sin oprindelse i Asien og Europa og bruges i dag i alt fra desserter og marmelade til salater og varme retter. Her får du en guide til blommens sæson, forskellige blommesorter og hvordan du nemt kan bruge dem i din madlavning. 
 

Hvad er en blomme? 

En blomme er en stenfrugt, som vokser på træer kaldet Prunus domestica. Den er beslægtet med både kirsebær og ferskner og findes i mange forskellige farver – fra grøn og gul til rød og mørk lilla. Blommens konsistens afhænger af sort og modenhed, og dens smagsprofil varierer fra sød til let syrlig. 

Hvornår er der sæson for blommer? 

Blommer er typisk i sæson i Danmark fra juli til september, hvor de danske sorter modner i takt med sensommerens varme. De første blommer dukker op i juli, mens mange af de senere sorter først er klar i august eller september. Det er i denne periode, du finder de mest smagfulde blommer. 
 

Kendte blommesorter 

Der findes mange forskellige sorter, og de varierer i størrelse, farve og smag. Nogle af de mest almindelige blommesorter i danske køkkener inkluderer: 

• Victoria-blommer: Disse er store, ovale og har en rødgul farve. De er ofte blandt de første blommer, der bliver modne. 
• Reine Claude: En grøn sort, som ofte bruges til syltning og bagning. 
• Opal: En tidlig sort med lilla skræl og gyldent frugtkød. 
• Jubilæum: En moderne sort med god holdbarhed, der ofte bruges i både husholdninger og fødevareproduktion. 

Mange af disse sorter kan både spises som de er eller bruges i madlavningen – f.eks. i bagværk eller i en hjemmelavet kompot. 
 

Inspiration til brug af blommer i køkkenet 

Blommer kan bruges på mange forskellige måder i både det søde og det salte køkken. Her er nogle idéer: 

• Kompot og marmelade: Brug modne blommer til at lave kompot eller marmelade, som kan bruges til yoghurt eller som topping på brød med ost. 
• Salater: Friske blommer giver en god kontrast i salater med f.eks. rucola og nødder. 
• Kødretter: Blommer egner sig også til varme retter, f.eks. som tilbehør til and eller grisekød – eventuelt i en sauce med lidt eddike. 
• Bagning: De kan bages i tærter eller vendes i kagedej sammen med lidt varme krydderier som kanel og kardemomme. 

Blommer er en nem og alsidig ingrediens, du kan bruge året rundt. Uanset om du vælger en smagfuld Opal eller en syrlig Reine Claude, så er der masser af muligheder for at få dem ind i din hverdag. 

Andre artikler om frugt og grønt