Fødselsdagsboller

Bløde og luftige fødselsdagsboller, som smager af barndom og hygge. Perfekte til fødselsdagsbordet, eftermiddagskaffe eller bare som en ekstra lækker weekendbolle med smør på.

Ingredienser

3 dl mælk
50 g smør
25 g gær
½ tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme
50 g sukker
450-470 g hvedemel
1 æg til pensling

Arbejdstid: 30 minutter.
Tid i alt: 10 timer.

Fremgangsmåde

1. Kom en smule af mælken i en skål sammen med smør, smelt det i mikroovnen eller over vandbad. 
2. Bland så med den sidste del kolde mælk, så det bliver lunkent. 
3. Kom det i en røremaskine sammen med gær, salt, kardemomme og sukker og rør sammen.
4. Kom mel i og rør godt rundt. Jeg gav det 6-7 minutter på ret høj omdrejning, så dejen til sidst slap alle kanter.
5. Læg et stykke vitavrap eller en opklippet plastikpose + et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i en times tid, eller til den er hævet til dobbelt størrelse.
6. Del nu dejen i 10-12 lige store boller og form dem helt runde. 
7. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og kom den opklippede pose + viskestykket over igen. Lad dem efterhæve i en lille halv times tid. 
8. Tænd imens ovnen på 175 grader varmluft.
9. Pensl med et sammenpisket æg.
10. Bag midt i ovnen i 15-20 minutter.
11. Lad dem køle af på en rist og spis med rigelige mængder smør.

Alternativer og justeringer

• Lav en grovere version med halvt hvedemel og halvt fuldkornsmel
• Tilføj rosiner eller chokoladestykker for ekstra søde boller.
• Bag dem som veganske boller med plantedrik, plantesmør og undlad æg til pensling.

Lignende opskrifter