Karrysuppe med kylling og ris

En cremet og krydret karrysuppe med saftigt kyllingebryst, ris og et sødt twist fra ferskner i sukkerlage. Perfekt til travle dage, da den er klar på kun 20 minutter! Bestil nemt ingredienserne hos BilkaToGo og få alt leveret lige til døren.

Ingredienser

2 løg
2 fed hvidløg
4-5 spsk. olie til stegning 
2 tsk. karry 
1 tsk. stødt spidskommen
300 g kyllingebryst
2 bouillonterninger + 4 dl vand
4 dl fløde
1 dl sukkervand fra ferskner i dåse
5-6 halve ferskner fra dåsen 
2 spsk. majsstivelse + ½ dl vand
Godt med salt og peber

Toppings
Ris, cirka 2 dl målt inden kogning.
Creme fraiche, 1 spsk. pr. portion
Frisk timian 
Ekstra salt, peber og lidt paprika 
 

Fremgangsmåde

1. Sæt ris over at koge efter anvisning på pakken. 
2. Snit løg og hvidløg fint. 
3. På en dyb pande eller i en wok svitses det sammen med olie, karry og spidskommen.
4. Klip eller skær kyllingen i små stykker og kom ned til karryblandingen. Svits til det er lysebrunt. 
5. Tilsæt så bouillonterninger, vand og fløde.
6. Åbn dåsen og hæld lidt af sukkervandet på panden. Snup en håndfuld ferskner op og hak dem groft. Kom disse ved. Få suppen op og koge.
7. Rør din jævner sammen og tilføj den til suppen, imens du rører i den kogende suppe. 
8. Smag til med salt og peber og server med ris, en skefuld creme fraiche, evt. lidt frisk timian og krydder. 

Alternativer og justeringer

• Undlad blot kyllingen, for en vegetarisk udgave af karrysuppen. Du kan evt. toppe suppen med stegte svampe for ekstra fylde. 
• Tilføj frisk chili, sambal oelek eller rød karrypasta for mere varme og dybde i din karrysuppe. 

Lignende opskrifter

Cremet karrysuppe med kylling og ris

Karrysuppe med kylling og ris er en skøn kombination af krydderier, cremethed og sødme fra ferskner. Suppen laves med løg, hvidløg og karry, der danner en aromatisk base, inden kylling og bouillon tilsættes.

Til sidst afrundes suppen med fløde og grofthakkede ferskner, som giver en sød og frisk kontrast til den krydrede smag. Serveres suppen med kogte ris, en skefuld creme fraiche og frisk timian på toppen, får du en fyldig ret, der egner sig lige godt til hverdagsaftener og gæster.
 

Justér din karrysuppe efter smag

Denne karrysuppe er nem at tilpasse, så den passer til dine præferencer og den anledning, du serverer den til:

• Vegetarisk udgave: Udelad kyllingen og tilsæt stegte svampe, tofu eller ekstra grøntsager som blomkål og squash for at give suppen fylde og tekstur.
• Mere varme: Tilføj frisk chili, sambal oelek eller en smule rød karrypasta, hvis du ønsker en mere intens og krydret smag.
• Ekstra sødme: Brug flere ferskner eller lidt ekstra af sukkervandet fra dåsen for en blødere og frugtigere kontrast til de krydrede noter.
• Tilbehør: Server med et godt stykke brød, fx naan eller et groft flute, så suppen bliver ekstra fyldig og kan nydes som et helt måltid.

Du kan også eksperimentere med toppings som ristede kerner, friske krydderurter eller en klat creme fraiche for at runde smagen af. Karrysuppe med fersken giver i sig selv et anderledes twist, hvor det søde, krydrede og cremede mødes i en perfekt balance.

Hvad drikker man til karrysuppe?

En cremet karrysuppe med kylling og ris passer godt sammen med en frisk hvidvin, fx en Riesling eller Sauvignon Blanc, der kan matche både krydderierne og fersknens sødme. Ønsker du et alkoholfrit alternativ, kan en let mousserende æblemost også fungere rigtig godt som ledsager.
 

Find ingredienserne til karrysuppe hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo finder du alt, du skal bruge til din karrysuppe med kylling og ris – fra kyllingebryst og ris til karry, bouillon og creme fraiche. Bestil det hele online og afhent i din nærmeste Bilka, når det passer dig. Karrysuppe er en ret, der både varmer og smager himmelsk – og med fersken får du en spændende variant, som helt sikkert vil overraske positivt.