Fattoush salat

Fattoush salat er en lækker og farverig salat med sprøde brødtern, grøntsager og halloumi. Den tager kun 20 minutter at lave og er perfekt som en frokost eller tilbehør til aftensmaden. Den syrlige dressing med sumak giver en autentisk mellemøstlig smag - velbekomme! 

Ingredienser

Fattoush salat
1 agurk 
200 g cherrytomater
1 rød + 1 gul peberfrugt 
1 rødløg
1 god håndfuld persille
3 skiver toastbrød 
30 g smør
1 pakke grillost eller halloumi 

Dressing 
½ dl olivenolie
2 spsk. citronsaft
Salt og peber
1 tsk. sumak 

Fremgangsmåde

1. Skyl grøntsagerne og skær i mindre stykker/ skiver eller ringe.
2. Skær toastbrød i tern og steg dem sprøde på en pande i smør.
3. Skær også halloumi i skiver og rist dem lidt på en pande i fedtstof.
4. Bland dressingen sammen.
5. Kom alle grøntsager i en skål sammen med croutoner, den stegte ost og dressing.

Alternativer og justeringer

• Hvis du vil servere den her fattoush salat som et aftenmåltid, så kan du servere nogle falafler til. 
• Savner du kød i retten, kan du grille noget kylling eller lammekød og servere sammen med salaten.

Lignende opskrifter

Hvad er fattoush salat?

En fattoush salat er en kendt ret fra Mellemøsten, hvor grøntsager, brød og en syrlig dressing spiller hovedrollen. I denne udgave er salaten suppleret med halloumi, som steges, inden den vendes i, så du får et fyldigt og smagfuldt element sammen med de sprøde brødtern.

Resultatet er en fattoush, hvor grøntsagernes farver og tekstur kombineres med croutoner og en dressing med sumak, der giver salaten dens særlige karakter. Retten kan både bruges som tilbehør og serveres alene med eksempelvis falafler eller grillet kød.
 

Tips til en god fattoush salat opskrift

Vil du have mest muligt ud af din fattoush salat opskrift, kan du med fordel give ekstra opmærksomhed til detaljerne. Her er nogle enkle tips, der kan løfte salaten:

• Rist toastbrødet på panden i smør, så du får gyldne og sprøde croutoner.
• Brug sumak i dressingen, som giver en syrlig og karakteristisk smag, der kendetegner en fattoush.
• Skær grøntsagerne i forskellige størrelser, så salaten får både struktur og variation.
• Tilføj halloumi eller grillost, som giver en god kontrast til de sprøde elementer.
• Servér med falafler eller kylling, hvis du vil gøre retten mere fyldig.

Med disse trin bliver din fattoush opskrift både indbydende og fuld af smag.
 

Sådan kan du servere fattoush salat

En fattoush salat kan serveres på mange måder. Den fungerer godt som tilbehør til grillretter, men kan også stå alene, når du supplerer med en proteinkilde. Lammekød, kylling eller falafler er oplagte valg, hvis du vil variere retten.

Salaten kan også tilpasses med årstidens grøntsager – prøv fx med grillede auberginer, squash eller ekstra krydderurter som mynte og koriander. På den måde får du en fattoush salat opskrift, der kan varieres igen og igen.