Cæsarsalat

Nem og lækker cæsarsalat med sprød og saftig kylling. Med crispy hjertesalat, blød avocado, cremet dressing, knasende croutoner og saftig kylling. Lav velsmagende aftensmad på en halv time. 

Ingredienser

Paneret kylling
400 g kyllingebryst
2 æg
2 dl. pankorasp 
2 tsk. paprika
2 tsk. salt og lidt peber
2 dl solsikkeolie til stegning

Cæsar dressing
2 dl creme fraiche
2 spsk. citronsaft 
2 tsk. sød sennep
2 tsk. hakket purløg
2 tsk. hakket frisk rosmarin 
20 g høvlet parmesan 
1 tsk. salt + lidt peber
Evt. 2 små sardiner (20 g)

Salaten
2 stk. hjertesalat 
2 avocadoer
40 g parmesanost
30 g brødcroutoner
Lidt frisk rosmarin

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede din kylling. Slå æg ud i en skål og rør det sammen med en gaffel. Kom rasp og krydderier i en anden og rør det sammen. 
2. Vend nu kyllingen i æggeblandingen og derefter i raspen. 
3. Kom olien på en pande og varm godt op, steg kyllingen sprøde heri. De skal have cirka 15 minutter i alt. Pas på de ikke bliver brændte. 
4. Imens blandes dressingen sammen i en skål. Hvis du ønsker sardin i din dressing, skal denne moses sammen med en gaffel og vendes i.
5. Skyl salat og dup det tørt. Kom det i bunden af en skål.
6. Skær avocado i skiver og fordel ovenpå. Skær kyllingen i skiver og læg dem henover. 
7. Dup dressingen rundt omkring og slut med at fordele stykker af parmesan, croutoner og lidt frisk rosmarin.

Alternativer og justeringer

• For en vegetarisk udgave: Erstat kylling med halloumi (grillost). Skær osten i skiver og vend dem først i mel. Vend så stykkerne i æg og derefter rasp-blandingen og steg som beskrevet i opskriften. Undlad desuden sardiner i dressingen, hvis salaten skal være vegetarisk. Tofu kan også bruges, og steges sprødt.

Lignende opskrifter

Tips og tricks til cæsarsalat

Cæsarsalat er en populær ret, der kombinerer sprøde salatblade, saltet ost, cremet dressing og møre stykker kylling – en ret, der både kan nydes til frokost og aftensmad. Men hvordan får du den til at smage lige så godt som på café? Her får du inspiration til, hvordan du nemt kan løfte din cæsarsalat opskrift derhjemme.
 

Hvor kommer cæsarsalat fra?

Mange tror, at cæsarsalat har italienske rødder – men faktisk stammer den oprindeligt fra Mexico. Den blev opfundet i 1920’erne af den italiensk-amerikanske kok Caesar Cardini, der arbejdede i Tijuana. Siden da er salaten blevet en fast favorit verden over – ofte serveret med kylling, men den findes også i vegetariske udgaver.

Vil du undgå kød? Prøv at skifte kylling ud med grillede skiver af halloumi eller tofu. Vend dem i samme panering som kyllingen og steg dem gyldne – så får du stadig den lækre kontrast mellem det sprøde og det bløde.
 

Tips til en endnu bedre cæsarsalat

Der er mange måder at lave cæsarsalat med kylling, men hemmeligheden ligger i detaljen – særligt i tilberedningen af kyllingen og sammensætningen af de rette teksturer. Her får du tre tips til, hvordan du laver den bedste cæsarsalat:

• Panér din kylling for ekstra sprødhed: Vend kyllingestykkerne i æg og pankorasp tilsat paprika og salt, og steg dem i olie. Det giver et knasende ydre og en saftig midte – perfekt til den ellers bløde salat.
• Kombinér flere teksturer: Brug både frisk hjertesalat og cremet avocado, og top med sprøde croutoner og flager af parmesanost. Det giver en fyldig og balanceret oplevelse i hver bid.
• Lav din egen cæsarsalat dressing: Bland creme fraiche, citronsaft, sennep, friske krydderurter og lidt parmesan for en lækker, hjemmelavet dressing. Sardiner kan tilføjes for en autentisk smagsdybde – men kan også udelades.

Cæsarsalat er en alsidig ret, som kan tilpasses enhver smag – både med og uden kød. Uanset om du går efter en nem hverdagsret eller vil imponere gæsterne til frokost, så er vores opskrift på cæsarsalat en sikker vinder. Hos BilkaToGo finder du alt, du skal bruge – fra parmesan og avocado til hjertesalat og croutoner.