Polenta pizza

Polenta pizza med pepperoni er en skøn og anderledes version af den klassiske pizza. Den sprøde polentabund giver en let og luftig tekstur, mens tomatsauce, mozzarella og pepperoni sikrer den velkendte pizzasmag. Perfekt til en glutenfri pizzaaften!

Ingredienser

Dej
300 g polenta (majsgryn)
1 l vand 
40 g parmesan
1 god tsk. salt 
2 spsk. olie 
lidt ekstra olie til bagning

Pizzasauce
1 løg
2 fed hvidløg
3 spsk. olie
1 dåse hakket tomat
3 spsk. tomatpuré
1 spsk. balsamicoeddike
2 tsk. sukker
1 tsk. oregano
salt og peber 
1 godt nip chili

Fyld
100 g pepperoni eller chorizo
2 kugler mozzarella 
½ rødløg
½ peberfrugt 
lidt frisk basilikum 

Til servering
Top med frisk basilikum

Forberedelse: 20 minutter.
Tilberedning: 25 minutter.

Fremgangsmåde

1. Kom polenta og vand i en gryde og varm op, imens du rører. Det skal blive til en tyk grød.
2. Kom så parmesan, salt og olie ved, og rør det kort sammen.
3. Kom bagepapir på en bageplade og pensl med lidt olie, så dejen kan slippe nemt.
4. Kom så polentagrøden på og smør ud, her er nok dej til 2 pizzaer.
5. Bag dem i ovnen i 15 minutters tid.
6. Imens kan du røre pizzasaucen sammen i en skål, - løg og hvidløg pilles og hakkes fint. Rør det hele sammen. 
7. Tag din pizzabund ud, vend den - så bagsiden vender opad. 
8. Smør med din pizzasauce, dræn ost og kom dette + pepperoni på.
9. Skær rødløg og peberfrugt i tynde skiver og kom på. 
10. Bag pizzaen yderligt i 10 minutters tid, til osten er smeltet. 
11. Pynt med frisk basilikum

Alternativer og justeringer

• Hvis du ønsker en vegetarisk polenta pizza, så kan du skifte pepperoni ud med grillede grøntsager som squash, svampe eller aubergine.
• Du kan også lave en polenta pizza med kartoffel og mascarponecreme. Eller en variant med oksekødboller, rødløg og svampe. Det kunne også være en udgave med svampe og bresaola eller en med parmaskinke og rucola. Prøv dig frem!

Lignende opskrifter

Lækkert alternativ til den typiske pizzadej

Har du lyst til at variere den sædvanlige pizza, er polenta pizza en spændende og nem løsning. Her fungerer kogt polenta – altså majsgryn – som bund, og når den bages, bliver den både sprød i kanten og blød i midten.

Resultatet er en pizza med mild smag og en helt anden tekstur end klassisk dej. Toppet med hjemmelavet tomatsauce, mozzarella og skiver af pepperoni eller chorizo får du en pizza, der smager velkendt, men føles ny.

Du kan nemt forberede polentabunden i god tid, bage den let og vende den, før du tilføjer fyld og giver den sidste tur i ovnen. En anderledes måde at få pizza på – med masser af muligheder.
 

Få variation i både smag og topping

Polentabunden egner sig til mange typer fyld – både det klassiske og det kreative. Du kan tilpasse din pizza efter sæson, humør eller hvad du har i køleskabet:

• Vegetarisk version med grillet squash, svampe og aubergine.
• Cremet topping med mascarpone og tynde skiver kartoffel.
• Fyldig udgave med små oksekødboller, rødløg og ost.
• Let og salt med svampe og bresaola – dryp evt. lidt citronsaft over.
• Frisk og sprød med parmaskinke, rucola og parmesan efter bagning.

Du kan også give selve polentaen mere karakter – fx med tørrede krydderurter, ekstra ost eller et strejf af hvidløg.
 

Tips til tilberedning og servering

Smør bagepapiret godt med olie, så polentabunden slipper nemt. Og husk at vende bunden halvvejs – det giver en jævn, sprød overflade, der bedre holder på fyldet. Polenta pizza opskrift er oplagt som hovedret, men fungerer også perfekt i små stykker til forret, tapas eller picnic.

Uanset om du er i humør til noget nyt eller bare vil variere din pizzaaften, er polenta pizza et nemt og smagfuldt valg. Find alle ingredienserne hos BilkaToGo – og prøv en anderledes pizzaoplevelse næste gang.