Pomelo

Pomelo er den største blandt citrusfrugterne og har en karakteristisk rund til pæreformet facon. Frugten har en tyk skræl og frugtkød i store både, som kan være lyse eller rødlige i farven. Den tilhører samme familie som grapefrugten, men har sin helt egen struktur og milde bitterhed.

Hvad er pomelo?

Pomelo, også kaldet “Citrus maxima”, er en citrusfrugt, som stammer fra Sydøstasien. Den vejer typisk mellem 1 og 2 kilo og kan blive helt op til 25 cm i diameter. Skallen er tyk og svampet, hvilket beskytter frugtkødet indeni.

Pomelo er i familie med andre typer af citrusfrugter, som appelsin, lime og citron. Men hvor de fleste citrusfrugter er små og nemme at skrælle, kræver pomelo lidt mere tålmodighed.

Fra hvid til rød pomelo – typer af citrusfrugten

Pomelo findes i flere varianter, som hver især byder på lidt forskellige oplevelser. Her er et overblik over de mest udbredte typer af citrusfrugten:

Hvid pomelo: Lysgult frugtkød med mild bitterhed og en lidt tør tekstur. Velegnet i salater og som snack.
Rød pomelo: Lyserødt eller rødt kød, ofte sødere og mere saftig. Populær i asiatiske retter.
Grønskindet pomelo: Tyk, grøn skræl og en mere syrlig smag. Anvendes ofte i det sydøstasiatiske køkken.

Uanset hvilken type pomelo du vælger, er det en stor citrusfrugt, der bringer syrlighed og struktur til mange slags retter.

Sådan bruger du pomelo i madlavningen

Pomelo kan bruges i mange typer retter – både i det salte og det søde køkken:

Salater: Brug frugtkødet som modspil til f.eks. kål, mynte og peanuts i asiatiske salater.
Forretter: Kombinér pomelo med skaldyr, f.eks. rejer, og en syrlig dressing for en let anretning.
Desserter: Server med andre frugter og evt. konservesfrugt for at give sødme og struktur.
Som snack: Nyd pomelo rent som en frisk snack.

Uanset hvordan du vælger at bruge pomelo, kan den give dine retter et mildt citruspræg og en spændende tekstur, der skiller sig ud.

Hvornår er pomelo i sæson?

Pomelo sæsonen løber typisk fra sensommeren og frem til det tidlige forår, alt efter hvor den er dyrket. Det betyder, at du særligt i vintermånederne kan finde pomelo i god kvalitet.

I denne periode er frugten nem at få fat på og kan være et godt alternativ til andre citrusfrugter, når du ønsker variation i smag og anvendelse.

Sådan klargør du pomelo

Pomelo skrælles ikke på samme måde som en appelsin. Her er en nem metode:

Skær toppen og bunden af frugten.
Lav lodrette snit langs skallen, og træk skrællen af i sektioner.
Del frugten i både og fjern den hvide hinde omkring delene.
Frugtkødet er nu klar til brug.

Pomeloens størrelse gør den nem at dele. Derfor er den god til flere portioner eller til at gemme i køleskabet i en lufttæt beholder.

Pomelo er med andre ord en alsidig citrusfrugt, som nemt kan bringe variation og struktur til mange typer retter. Uanset om du kombinerer den med andre råvarer eller bruger den som snack, er det en frugt, der er værd at udforske i køkkenet.