Mandarin

Mandarinen er en af de mest populære citrusfrugter herhjemme – og med god grund. Den lille, runde frugt med den karakteristiske orange farve er let at pille og praktisk at have med som snack. Men hvad er en mandarin egentlig? Og hvordan skelner man den fra sin nære slægtning, klementinen?

Læs med her, hvor vi gør dig klogere på mandarinens egenskaber, anvendelse og forskellen på de to citrusfrugter.

Hvad er mandarin?

Mandarinen stammer oprindeligt fra Sydøstasien og tilhører citrusfamilien. Den har en tynd og løs skræl, som gør den nem at pille – et kendetegn mange forbinder med netop denne frugt. Frugtkødet er opdelt i segmenter og har en naturlig sødme, der gør den velegnet som snack eller som ingrediens i mange retter og desserter.

Der findes flere forskellige typer mandariner, som varierer i både størrelse, farve og smag. Generelt er frugten dog kendt for sin lidt mindre størrelse sammenlignet med appelsiner og dens lette håndtering, hvilket har gjort den til et hit i mange madpakker og frugtskåle.

Hvad er forskellen på mandariner og klementiner?

Mandariner og klementiner minder meget om hinanden, men der er et par vigtige forskelle, som gør det lettere at kende dem fra hinanden:

Klementiner er en hybrid mellem mandarin og pomerans. De er næsten altid uden kerner, har en mere fast struktur og en glat skræl. Smagen er som regel mild og ensartet, hvilket gør dem til et populært valg i mange hjem.
Mandariner kan indeholde kerner og har en løsere skræl, som gør dem meget nemme at pille. De varierer ofte lidt mere i både smag og udseende og har en karakteristisk citrusaroma, som mange sætter pris på.

Selvom der er forskel på mandariner og klementiner, får du i begge tilfælde en praktisk citrusfrugt, der er nem at tage med og nyde – både for sig selv og som en del af dine måltider.

Sådan kan du bruge mandarin i dit køkken

Mandariner er alsidige og kan bruges i mange typer retter:

I salater: Giv dine salater et pift med mandariner – de tilfører både farve og sødme. Kombiner dem med f.eks. salatost eller saltede nødder.
Som topping på morgenmaden: Brug segmenter af mandarin på yoghurt eller havregrød sammen med bær for at skabe en varieret smagsoplevelse.
I desserter: Mandarinernes saft og aroma gør dem velegnede til trifli, frugtsalater eller som del af en lagkage.
I varme retter: Tilsæt mandariner til f.eks. en wokret med nudler og asiatiske saucer for at balancere syre og sødme.

Mandariner åbner for mange muligheder i madlavningen – fra enkle hverdagsmåltider til kreative retter, hvor citrus kan spille en overraskende rolle.

Opbevaring og sæson for mandariner

Mandariner opbevares bedst køligt – gerne i køleskab eller et andet køligt rum, hvor de kan holde sig friske i flere dage. Undgå at opbevare dem tæt sammen med æbler og bananer, da disse kan fremskynde modningsprocessen og forkorte holdbarheden. Et godt tip er at tage dem ud af plastikemballagen, så frugten kan ånde og ikke bliver fugtig.

I Danmark er højsæsonen for mandariner typisk i vintermånederne, hvor de især er populære op til jul. Det er i denne periode, at udvalget er størst, og frugterne oftest har den mest intense farve og smag. De lyser op i frugtskålen og er en fast del af mange danske hjem i de kolde måneder, både som snack og i madlavningen.