Majroe

Majroen er en rodfrugt, der ofte overses – men det behøver den ikke være. Den har masser af anvendelsesmuligheder i køkkenet og kan bruges både rå og tilberedt. Uanset om du leder efter nye idéer til dine middagsretter eller blot er nysgerrig på, hvad denne grøntsag egentlig kan, så er majroen værd at udforske.

Hvad er en majroe?

En majroe er en rodfrugt, der vokser under jorden og tilhører korsblomstfamilien – samme familie som f.eks. radiser og kål. Den er rund og glat med hvidt kød og ofte en lyslilla eller grønlig top. Majroen har været dyrket i Norden i århundreder og blev tidligere brugt som basisfødevare, særligt før kartoflen blev udbredt.

Både roden og bladene kan spises. Bladene kaldes ofte majroeblade og minder i smag og konsistens om spinat. Du kan finde majroer i grøntafdelingen sammen med andre rodfrugter som pastinak, rødbede og selleri.

Hvornår er der sæson for majroer?

Majroer er typisk i sæson fra juni til oktober, men de bedste eksemplarer finder du i sensommeren og det tidlige efterår. På det tidspunkt er de ofte møre og nemme at arbejde med i køkkenet. I lavsæsonen kan majroer stadig være tilgængelige, men hold da ekstra øje med fastheden og undgå rynkede overflader.

Hvad smager majroer af?

Majroer har en mild smag, der minder en smule om kål med et strejf af nøddeagtig sødme. Rå majroer har en sprød konsistens og en let peberet kant – lidt som radiser, men mere afdæmpet. Når de tilberedes, bliver smagen blødere og rundere.

Majroernes milde smag gør dem nemme at kombinere med andre grøntsager, især rodfrugter som rødbeder eller gulerødder, samt med krydderurter som timian eller rosmarin.

Brug majroer i dine opskrifter

Der er mange måder, du kan bruge majroer på i madlavningen. Her får du inspiration til, hvordan du kan integrere dem i dine hverdagsretter:

Ovnbagte: Skær majroer i både og bag dem med lidt olie og krydderurter. Prøv f.eks. sammen med kartofler og rødløg for en enkel rodfrugtsblanding.
I supper: Blend majroer med f.eks. porrer og kartofler til en suppe. En god mulighed for en lun ret på kølige dage.
Rå i salater: Riv majroer fint og brug dem i råkostsalat med f.eks. æble og citronsaft. Det giver en sprød komponent.
Mos: Brug majroer som alternativ til kartofler i mos – enten alene eller blandet med f.eks. selleri. Et spændende indslag til retter med kød eller fisk.
I wok og stir-fry: Skær majroer i tynde stave og lynsteg dem sammen med f.eks. nudler og asiatiske saucer for en hurtig og velsmagende ret.

Majroen er en alsidig råvare, der nemt kan få en fast plads i køkkenet – både i varme retter og kolde salater. Uanset hvordan du vælger at bruge dem, er de en spændende måde at bringe variation ind i dine daglige måltider.