Boysenbær

Boysenbær er en krydsning mellem hindbær, brombær og loganbær, og de adskiller sig ved deres store størrelse og dybe, mørkerøde farve. De stammer oprindeligt fra USA, hvor bærret første gang blev dyrket i begyndelsen af det 20. århundrede. I dag dyrkes boysenbær i flere lande, herunder Danmark, og de har fundet vej til mange danske haver og køkkener.

Hvad er boysenbær?

Boysenbær tilhører Rubus-slægten i rosenfamilien – samme familie som både hindbær og brombær. Bærrene vokser på slyngplanter, som kræver støtte for at kunne gro optimalt. Frugterne er store og modner typisk midt på sommeren, afhængig af klima og placering.

Bærrene har en kort holdbarhed efter plukning og bruges derfor ofte kort tid efter høst – enten friske, frosne eller i forarbejdet form. Du kan finde dem i f.eks. syltetøj, smoothies og bagværk – eller bruge dem som topping på yoghurt og grød.

Sådan dyrker du boysenbærplanten

Boysenbærplanter trives bedst i solrige områder med veldrænet jord. De breder sig hurtigt og har brug for god plads, da planterne kan blive både høje og brede. De fleste sorter kræver beskæring efter høst for at sikre optimal frugtsætning året efter.

Når du planter boysenbær, skal du sørge for at give dem støtte – f.eks. et espalier eller en anden form for opbinding. På den måde får planterne de bedste betingelser for at bære de tunge bær. Husk også at give rigeligt med vand i tørre perioder.

Hvordan kan boysenbær bruges?

Boysenbær er en alsidig frugt, der kan bruges i mange typer retter. Her er nogle eksempler på, hvordan du kan anvende dem:

Til morgenmad: Prøv at toppe din havregrød med boysenbær sammen med lidt nødder og kerner.
I bagværk: Brug boysenbær som fyld i muffins, tærter eller pandekager.
I desserter: Kombiner dem med andre bær og frugter i frugtsalater eller brug dem som fyld i trifli.
Til syltning: Lav din egen marmelade med boysenbær – f.eks. sammen med lidt citron og vanilje.

Boysenbær kan let blive en fast ingrediens i køkkenet, når du vil tilføje noget ekstra til både hverdagens og weekendens retter.

Hvornår er boysenbær i sæson?

Boysenbær høstes typisk i juli og august. De bør plukkes, når de er helt mørke og let slipper planten. Bærrene er meget følsomme over for tryk, så det anbefales at håndtere dem forsigtigt – især hvis du selv dyrker dem i haven.

Boysenbær er et oplagt valg for dig, der gerne vil eksperimentere med bær i madlavningen. Deres anvendelighed gør dem nemme at inddrage i alt fra bagværk og morgenmad til hjemmelavet syltetøj. Og med muligheder som frosne boysenbær kan du nyde dem uafhængigt af sæsonen og altid have dem lige ved hånden.