Ananas

Ananas er en tropisk frugt med en karakteristisk hård, skællet overflade og en saftig midte. Den bruges både i det søde og det salte køkken og kan nydes rå, grillet, bagt eller som en del af retter og desserter. Frisk ananas og ananas på dåse har hver deres anvendelser – og begge typer kan være gode at have på lager. 
 

Hvad er ananas? 

Ananas er frugten fra planten Ananas comosus og vokser tæt på jorden. Frugten består af mange små bær, som vokser sammen omkring en central stamme. Indeni gemmer der sig et blødt frugtkød, der enten kan spises rå eller anvendes i madlavning – fra ristaffel til bagværk og smoothies. 

Hvornår er en ananas moden? 

Du kan kende en moden ananas på disse tegn: 

• Farven: En gylden farve ved bunden og lidt op ad siderne kan være et godt tegn. Helt grøn ananas er ofte ikke moden endnu. 
• Duften: Den skal dufte sødt og aromatisk ved stilken. 
• Følelsen: En moden ananas giver let efter ved et tryk – men må ikke være blød. 
• Bladene: Kan du nemt trække et af de midterste blade ud, er den ofte klar. 

Ved at kende disse tips kan du hurtigt lære at spotte en ananas, der er klar til brug. 
 

Hvordan skærer man en ananas? 

Det kræver kun få trin at forvandle en hel ananas til spiseklar frugt – og her får du en nem guide til, hvordan du gør. 

1. Skær top og bund af frugten. 
2. Stil ananassen på højkant og skær skrællen af fra top til bund. 
3. Fjern de brune ’øjne’ langs siderne med en lille kniv. 
4. Del frugten i kvarte, og skær den hårde midterkerne fra. 
5. Skær i skiver eller tern, alt efter hvad du skal bruge den til. 

Hvis du foretrækker nemmere løsninger, kan du også finde ananas blandt frugtkonserves – klar til brug. 
 

Frisk ananas vs. ananas på dåse 

Valget mellem frisk ananas og dåseananas afhænger af både tid, smag og hvad du skal bruge frugten til. Begge former har deres fordele og passer til forskellige typer retter – og det ene udelukker ikke det andet: 

• Frisk ananas har ofte mere bid og bruges tit i salater, på grillen eller som snack. 
• Ananas på dåse er skåret og klar til brug. Den bruges ofte i desserter, bagværk eller varme retter som pizza og asiatiske retter. Det er også en praktisk løsning, når du ikke har frisk frugt ved hånden – især uden for sæsonen. 

Uanset hvilken variant du vælger, kan ananas nemt tilpasses det måltid, du står og skal tilberede. 
 

Kan man fryse ananas? 

Ja, du kan fryse både frisk ananas og dåseananas. Skær den i tern og frys dem i en frysepose. Brug frossen ananas i smoothies eller som kølig topping. Den bliver mere blød efter optøning, så den egner sig bedst til blendede eller opvarmede retter. 
 

Ananas i madlavning 

Ananas er en alsidig ingrediens, der passer ind i mange typer retter og tilberedninger: 

• Blend den i smoothies sammen med f.eks. frosne bær og banan. 
• Brug den i ristaffel, hvor den bidrager med syrlig kontrast. 
• Læg den på pizza eller lad den indgå i varme retter sammen med f.eks. kød og ris. 
• Skab variation i desserter som trifli eller frugtsalat – f.eks. kombineret med melon og is. 

Ananas er en råvare, du kan bruge på mange måder – både frisk og som konserves. Frisk ananas kræver lidt forarbejde – men til gengæld er den utrolig alsidig i køkkenet, uanset om du laver morgenmad, hovedret eller dessert. 

Andre artikler om frugt og grønt