Fødselsdagsboller

Bløde og luftige fødselsdagsboller, som smager af barndom og hygge. Perfekte til fødselsdagsbordet, eftermiddagskaffe eller bare som en ekstra lækker weekendbolle med smør på.

Ingredienser

3 dl mælk
50 g smør
25 g gær
½ tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme
50 g sukker
450-470 g hvedemel
1 æg til pensling

Fremgangsmåde

1. Kom en smule af mælken i en skål sammen med smør, smelt det i mikroovnen eller over vandbad. 
2. Bland så med den sidste del kolde mælk, så det bliver lunkent. 
3. Kom det i en røremaskine sammen med gær, salt, kardemomme og sukker og rør sammen.
4. Kom mel i og rør godt rundt. Jeg gav det 6-7 minutter på ret høj omdrejning, så dejen til sidst slap alle kanter.
5. Læg et stykke vitavrap eller en opklippet plastikpose + et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i en times tid, eller til den er hævet til dobbelt størrelse.
6. Del nu dejen i 10-12 lige store boller og form dem helt runde. 
7. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og kom den opklippede pose + viskestykket over igen. Lad dem efterhæve i en lille halv times tid. 
8. Tænd imens ovnen på 175 grader varmluft.
9. Pensl med et sammenpisket æg.
10. Bag midt i ovnen i 15-20 minutter.
11. Lad dem køle af på en rist og spis med rigelige mængder smør.

Alternativer og justeringer

• Lav en grovere version med halvt hvedemel og halvt fuldkornsmel
• Tilføj rosiner eller chokoladestykker for ekstra søde boller.
• Bag dem som veganske boller med plantedrik, plantesmør og undlad æg til pensling.

Lignende opskrifter

Fødselsdagsboller som man husker dem

Der er noget helt særligt ved duften af hjemmebagte fødselsdagsboller. Det er en opskrift, der vækker minder – og som stadig er en fast del af fødselsdagsbordet i mange danske hjem. De er runde, gyldne og fulde af blødhed, og de smager helt som de klassiske bamseboller man fik serveret i barndommen.

En god fødselsdagsboller opskrift er enkel, men det handler om at give dejen tid til at udvikle sig – og så er det ofte detaljerne, der gør forskellen. Herunder finder du idéer til at variere opskriften, så du kan lave præcis de bløde fødselsdagsboller du holder mest af.
 

3 måder at variere dine bamseboller

Vil du give dine luftige fødselsdagsboller et twist, eller har du brug for en alternativ version? Her er tre oplagte justeringer:

• Gør dem mere grove: Skift halvdelen af hvedemelet ud med fuldkornsmel og justér væskemængden lidt. Det giver en mere fiberrig bolle uden at gå på kompromis med blødheden.
• Gør dem sødere: Tilsæt rosiner eller hakket chokolade i dejen, hvis du vil lave sødere bamseboller til eftermiddagskaffen eller børnefødselsdagen.
• Lav dem uden mælk og æg: Brug plantedrik og plantesmør i stedet for mælk og smør, og undlad æg til pensling – så har du veganske boller, der stadig er bløde og fine.

Alle variationer kan bages ud fra samme grundopskrift – du justerer bare efter behov og smag.
 

Køb ingredienser til fødselsdagsboller hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo finder du alt, hvad du skal bruge til at bage bløde bamseboller: Se fx vores udvalg af mel og bageingredienser samt smør, mælk og gær – lige til at bestille online og afhente i din nærmeste Bilka.

Uanset om du serverer dem til morgenbordet, børnefesten eller hygge med familien – en klassisk omgang fødselsdagsboller går aldrig af mode. Og med denne opskrift er du godt på vej.