Spinattærte med løgkompot

Spinattærte med løgkompot er en smagfuld og nem ret, der kombinerer cremet fyld med sødmefuld løgkompot og sprød tærtebund. Med BilkaToGo kan du hurtigt få alle ingredienserne leveret, så du sparer tid uden at gå på kompromis med råvarer og smag.

Ingredienser

Tærtedej
200 g hvedemel 
½ tsk. salt 
100 g smør
5-6 spsk. vand

På panden
200 g frisk spinat 
2 rødløg
2-3 spsk. smør eller olie til stegning 
Lidt salt og peber 
3 spsk. flydende honning eller sirup
½ dl eddike (lagereddike eller æbleeddike) 

Andet
4 æg
1,5 dl fløde
½ tsk salt og et skud peber 
90 g gedeost (rulle) 
1 spsk. frisk timian 
En god håndfuld pinjekerner

Forberedelse: 10 minutter.
Tilberedning: 40 minutter.

Fremgangsmåde

1. Lav først bunden ved at smuldre smørret ind i melet i en skål og tilsætte vand og salt. Mas det sammen med hænderne. Rul det ud på et stykke bagepapir og vend det forsigtigt ned i tærteformen, så dejen ligger deri og papiret kasseres. Pres dejen op af kanterne og stik med en gaffel rundt omkring. Bunden forbages i ovnen ved 200 grader i små 10 minutter
2. Imens skal blandingen på panden laves ved at skære løg i skiver, som kommes på en pande med smør, spinat, salt, peber og sirup. Rør rundt indtil det er blødt. Tilføj så eddike og lad det simre i 5 minutters tid.
3. Snit rosmarin fint og skær gedeosten i mindre stykker. Kom begge dele + æg, fløde og salt og peber i en skål. Rør æggemassen sammen og kom nu først spinat-rødløgsfyldet over bunden og så æggemassen.
4. Drys pinjekernerne over og bag tærten i en lille halv time.

Alternativer og justeringer

• Tilføj sprødstegt bacon, skinke eller røget laks for en mere fyldig tærte.
• Erstat spinat med grønkål, porrer eller squash for variation. Brug frosne grøntsager som en nem løsning.
• Prøv en købt tærtedej for at spare tid. Eller lav en glutenfri bund med mandelmel eller havremel i stedet for hvedemel. 
• For at lave en vegansk version af spinattærten: Brug plantebaseret fløde og æggeerstatning. Erstat gedeosten med en vegansk ost. Anvend plantebaseret smør.

Lignende opskrifter