Specialmel

Specialmel til dig, der ikke går på kompromis

Skal du bruge specialmel til dit næste bageprojekt? Hos BilkaToGo finder du et bredt udvalg af specialmel, der passer til alt fra hjemmelavet pasta og pizza til luftige boller og rustikke brød. Vælg for eksempel mellem durummel, tipo 00 hvedemel, manitoba hvedemel, speltmel og ølandshvedemel - og få de helt rette egenskaber frem i din dej.

Du kan blandt andet bruge specialmel til at lave:

• Hjemmelavet pasta med durummel.
• Sprøde pizzabunde med tipo 00 mel eller andet pizzamel.
• Luftige boller og brød med manitobamel.
• Rustikke brød med ølandshvedemel.
• Bagværk med en mild og let nøddeagtig smag fra speltmel.

Forskellige typer specialmel har hver deres unikke egenskaber. Derfor kan det betale sig at vælge meltype ud fra, hvad du vil bage eller lave i køkkenet. Er du nysgerrig på, hvad meltypernes egenskaber er, så tag et kig i vores bageleksikon, hvor du får viden om forskellige meltyper.
 

Værd at vide om specialmel

Når du arbejder med specialmel, handler det især om proteinindhold, formalingsgrad og struktur. Det har nemlig direkte betydning for, hvordan din dej opfører sig.

Durummel er en hård type hvedemel med en let gylden farve og et højt glutenindhold. Det gør det ideelt som mel til pasta, da dejen bliver elastisk og nem at arbejde med. Samtidig kan durummel også bruges i brød, hvor det bidrager til en sprød skorpe.

Tipo 00 hvedemel, også kendt som tipo 00 mel, er meget fint formalet og populært som mel til pizza. Den fine struktur giver en glat og smidig dej, der er let at strække ud og bage ved høj varme. Derfor vælger mange tipo 00 som klassisk pizzamel.

Manitoba hvedemel, også kaldet manitobamel, er kendetegnet ved sin stærke bageevne. Det høje proteinindhold giver en elastisk dej med god hævekraft, hvilket gør det oplagt til boller og brød, hvor du ønsker volumen og en luftig krumme. Du kan også blande det med grovere meltyper for et mere rustikt resultat.

Foretrækker du en anden meltype, kan du også vælge speltmel eller ølandshvedemel, som begge bidrager med karakter og struktur til dit bagværk.
 

Køb specialmel hos BilkaToGo

Uanset om du leder efter durummel til pasta, tipo 00 mel til pizza eller manitoba hvedemel til brød, finder du det hos BilkaToGo. Gå på opdagelse i vores udvalg af specialmel, og find den variant, der passer til dit bageprojekt.

Er du på udkig efter ganske almindelig hvedemel, som de fleste har i basislageret, finder du selvfølgelig også det i vores sortiment. Bestil dine varer online hos BilkaToGo og afhent dem i din nærmeste Bilka, når det passer dig.