Kransekage

Kransekage er en klassiker, som du nemt kan lave selv på bare halvanden time. Perfekt til særlige anledninger eller som lækker snack. Bestil ingredienserne nemt via BilkaToGo og kom hurtigt i gang.

Ingredienser

Kransekage
250 g marcipan
3-4 spsk. æggehvider
70 g flormelis
100 g mørk chokolade 

Glasur
2 spsk. æggehvide
50 g flormelis
 

Arbejdstid: 30-40 minutter.
Tid i alt: 1,5 timer.

Fremgangsmåde

1. Kom marcipan, æggehvide og flormelis i en skål og mos det sammen.
2. Kom det i en frysepose. Læg i fryseren i en halv times tid.
3. Tag nu den kolde masse ud af fryseren og kom den på et bord som er dækket af lidt flormelis.
4. Nu skal der rulles. Det er nemmest med kolde rene hænder, så vask hænder ind i mellem når de begynder at blive for klistrede. Rul til en lang pølse og skær dem efter hver 5-6. cm. Pres dem lidt spidse op af og pres kanterne ind. 
5. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. 
6. Bag dem ved 175 grader varmluft i 15 minutters tid, til de er let gyldne.
7. Tag dem ud og køl helt af.
8. Smelt chokolade og dyp de afkølede kransekagestykker her i, så bunden og enderne får chokolade på sig. Læg chokoladesiden opad, så det kan stivne. 
9. Rør flormelis og æggehvider sammen til en glasur. Kom den i en sprøjtepose og klip et lille bitte hul i enden.
10. Når chokoladen har sat sig, skal de vendes om igen og glasuren sprøjtes på i zigzag mønster.

Alternativer og justeringer

• Lav små stykker som i opskriften eller form i stedet dejen til ringe i forskellige størrelser og byg et klassisk kransekagetårn.
• Gør kagen ekstra festlig ved at pynte glasuren med guldstøv, frysetørrede bær eller hakkede nødder.

Lignende opskrifter

Kransekage til nytår og særlige lejligheder

Hjemmelavet kransekage er en uundværlig del af både nytårsaften, studentergilder og konfirmationer – og det er slet ikke så svært at lave selv. Med få ingredienser som marcipan, flormelis og æggehvide kan du bage dine egne små stykker kransekage konfekt eller et klassisk kransekagetårn.

Den sprøde overflade, seje midte og hvide glasur på toppen gør kransekagen til en kage, der både ser flot ud og smager af tradition og fest.
 

Hvordan laver man kransekage – og hvornår spiser man det?

Kransekage formes typisk som små stykker eller ringe, bages i ovnen og pyntes med glasur og chokolade. Kagen spises især til nytår, men også til bryllupper og andre festlige anledninger, hvor en særlig kage hører sig til.
 

Kan kransekage fryses?

Ja – kransekage egner sig rigtig godt til at blive frosset ned. Frys dem uden glasur og chokolade, og pynt dem først, når de er tøet op. På den måde bevarer du både smag og konsistens.
 

Tips og tricks til kransekage

Vil du gøre din hjemmelavede kransekage endnu bedre? Prøv disse idéer:

• Brug rå marcipan af god kvalitet for bedst mulig smag og konsistens.
• Frys dejen inden du former dine stykker – det gør den nemmere at arbejde med.
• Pynt med chokolade, glasur, guldstøv, frysetørrede bær eller hakkede nødder for et ekstra festligt udtryk.

Uanset om du serverer den til nytår, studenterfest eller bare til kaffen, er kransekage en klassisk og elsket kage, der aldrig går af mode.