Hønsesalat

En klassisk hønsesalat med æble, champignon og sennep, serveret på sprødt rugbrød med bagte tomater og sprød parmaskinke. En nem og lækker frokost, der er klar på 20 minutter!

Ingredienser

Hønsesalat
200 g hønsekød (fra frost)
½ æble
1 spsk. hakket purløg
3 champignon 
4 spsk. mayonnaise
2 dl creme fraiche
godt med salt og peber
½ tsk. sukker
1 tsk. sennep
1 spsk. citronsaft

4 skiver rugbrød
1 pakke parmaskinke 
8-10 cherrytomater
2 spsk. olie 
Lidt salt og peber

Fremgangsmåde

1. Tag først din pose frosne hønsekød ud fra fryseren, så den kan tø let op på køkkenbordet. 
2. Tænd så ovnen på 200 grader varmluft.
3. Læg parmaskinke på en bageplade beklædt med bagepapir. 
4. Skær cherrytomater i halve og kom i et fad. Hæld lidt olie over og krydr med salt og peber. 
5. Kom begge dele ind i ovnen og bag i 10-12 minutters tid. Efter 5 minutters tid kan rugbrød også lægges ind ved siden af. 
6. Imens laves hønsesalaten: kom hønsekødet i en skål.
7. Snit æble og purløg fint og kom ved.
8. Rengør champignon og snit fint. 
9. Kom de snittede champignon i skålen og tilføj også mayo, creme fraiche, salt, peber, sukker, sennep og citronsaft. Rør det sammen. 
10. Tag den sprøde rugbrød ud og kom hønsesalaten på + den sprøde parmaskinke og de bagte tomater.

Alternativer og justeringer

• Erstat hønsekødet med kikærter og flere svampe, som du steger, for en lækker kødfri version.
• Server evt. hønsesalaten i en sandwichbolle eller som fyld i en croissant for en luksusudgave.

Lignende opskrifter

Hvad er hønsesalat?

Hønsesalat er en populær pålægssalat, der består af mørt hønsekød eller kyllingekød vendt med creme fraiche, mayonnaise, sennep og friske smagsgivere som æble, citron og urter. Den er kendt fra smørrebrødet – ofte toppet med sprødstegt bacon eller parmaskinke og lidt tomat.

I denne udgave kombineres hønsesalat med æble, champignon og purløg – og serveres med bagt parmaskinke og tomater for ekstra smag og sprødhed. Den er nem at lave og kan bruges både til frokost, buffet eller som en del af en forret.
 

Hvordan laver man hønsesalat?

For at få den rette balance mellem det syrlige, det cremede og det salte, kan du bruge disse simple tricks:

• Brug både mayonnaise og creme fraiche for den rette konsistens.
• Riv lidt citronskal i – det løfter smagen.
• Et nip sukker og lidt sennep gør underværker for balancen.
• Tilføj friske krydderurter som estragon for ekstra smag.
• Brug friskkogt hønsekød eller en god frostvariant – det sparer tid uden at gå på kompromis med smagen.

Snit æble og champignon fint, så de giver tekstur uden at dominere. Og smag altid til med salt, peber og citron til sidst.
 

Hvor meget hønsesalat pr. person?

Skal du lave hønsesalat til gæster, så regn med ca. 100–125 gram hønsesalat pr. person. Det passer godt til et stykke rugbrød eller som en let frokostret. Vil du lave den i portionsglas, rækker opskriften til 4–5 personer.
 

Hvad spiser man til hønsesalat?

Den klassiske servering er på rugbrød – gerne ristet og toppet med sprød parmaskinke eller bacon. Du kan også servere hønsesalat på andre måder:

• Hønsesalat på ananasring.
• Blinis med hønsesalat.
• Croissant med hønsesalat.
• Sandwich med hønsesalat og bacon.

For et moderne twist kan du tilføje lidt syltede rødløg, ristede nødder eller friske spirer.