Varme hveder

Varme hveder er bløde, krydrede og helt uimodståelige - perfekte til Store Bededag eller weekendmorgener med smør og varm kaffe. De er nemme at lave selv og fylder hjemmet med duften af hygge.

Ingredienser

2,5 dl mælk
50 g smør
25 g gær
1 æg
2 tsk. salt
2 spsk. sukker
1 tsk. stødt kardemomme
525 g hvedemel
Evt. 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

1. Lun mælk og smør sammen, så smørret smelter og det er lunkent. Hvis det er for varmt, lad det køle lidt ned igen. 
2. Kom det i en skål eller røremaskine sammen med gær og opløs dette.
3. Tilføj ægget, salt, sukker, kardemomme og lidt af melet. Rør til det er klistret og tilføj så resterende mel. Hvis du bruger røremaskine, så giv det 7-8 minutter ved god hastighed, til det ikke længere hænger ved skålen.
4. Kom en opklippet pose + viskestykke over skålen og lad det hæve på køkkenbordet i en times tid.
5. Del så i 12-13 boller, mine vejede små 80 g stykket. Form dem kuglerunde og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir ca. 2 cm fra hinanden.
6. Læg atter posen og viskestykket over, og lad dem hæve 30 minutter.
7. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
8. Du kan evt. pensle bollerne med et sammenpisket æg, du kan også undlade dette.
9. Bag dem midt i ovnen i 12-14 minutter, til de er gyldne og let sprøde under bunden.
10. Køl af på en rist og nyd dem med rigeligt med smør.

Alternativer og justeringer

• Halvér sukkermængden og undlad kardemomme for en mere neutral bolle, der stadig fungerer til både smør og pålæg.
• Du kan også i stedet eksperimentere med at tilsætte rosiner eller hakket chokolade i dejen for en lidt mere dessertagtig version.

Lignende opskrifter

Hvornår spiser man varme hveder?

Varme hveder er uløseligt forbundet med aftenen før Store Bededag – en dansk tradition, hvor man samles om bagværk og hygge. Mange bager dem selv, andre køber dem færdige. Uanset formen er hveder blevet et fast element i mange hjem, og de passer perfekt til en kop te eller som en del af aftenbordet.

Den klassiske varme hveder opskrift er enkel, men stemningsfuld: bløde boller med kardemomme, serveret lune og gerne med rigeligt smør.
 

Hvorfor spiser man varme hveder?

Traditionen med varme hveder går tilbage til omkring 1600-tallet. På Store Bededag måtte bagerne ikke arbejde, så de bagte hveder dagen før, som folk kunne varme op derhjemme. Det er dér, navnet “varme hveder” kommer fra.

I dag er det blevet en hyggelig og smagfuld tradition – og med få ingredienser kan du nemt bage dem selv.
 

Bag dine egne varme hveder

Hvis du har lyst til at bage selv i stedet for at købe færdige hveder, kræver det kun basisvarer, du måske allerede har derhjemme. Det giver dig også mulighed for at eksperimentere lidt med dejen. Her er nogle forslag, hvis du vil variere din opskrift på varme hveder:

• Justér smagen: Undlad kardemomme og halver sukkeret, hvis du vil have en mere neutral bolle til fx ost eller pålæg.
• Gør dem mere dessertvenlige: Tilsæt rosiner eller hakket chokolade for at lave en sødere version, der kan serveres som eftermiddagssnack.
• Form og størrelse: Du kan vælge at lave dem lidt mindre og servere dem som portionsboller, eller bage dem tæt, så de får den klassiske “brudflade”.

Når kalenderen nærmer sig Store Bededag kan du naturligvis også finde hveder i vores bagerafdeling, hvis du ikke selv gider bage dem. Se også vores opskrift på bløde fødselsdagsboller og koldhævede boller. Eller hvad med at prøve vores opskrift på lækre varme hveder ala s'mores.
 

Find alt til dine varme hveder hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo kan du nemt finde alt, hvad du skal bruge til dine varme hveder – fx hvedemel, sukker og kardemomme samt mælk, smør og gær. Bestil dine varer online og afhent dem, når det passer dig.