Koldhævede boller

Koldhævede boller er perfekt som morgenforkælelse eller til madpakken. De kræver minimal arbejdstid og passer sig selv natten over. Bestil nemt ingredienserne hos BilkaToGo og få dem leveret lige til døren.

Ingredienser

6-7 g gær
1,5 dl yoghurt naturel
4 dl kold vand 
2 tsk. salt
2 spsk. olie
2 tsk. sukker 
75 g solsikkekerner
100 g havregryn 
450 g hvedemel 

3 spsk. olie til skålen
1 dl vand pr. plade i ovnen

Arbejdstid: 30 minutter.
Hævning: 1 døgn.

Fremgangsmåde

1. Smuldr gær i en skål og kom yoghurt, vand, salt, olie og sukker ved. Rør det sammen. 
2. Tilsæt kerner, gryn og mel og rør godt. Enten i hånden eller på en røremaskine. Det må gerne æltes i 7-8 minutter, så dejen slipper skålens kanter. 
3. Tag en ny skål frem og hæld lidt olie i den. Kom dejen herned.
4. Kom et fugtigt klæde over og stil skålen i køleskabet til dagen efter.
5. Næste dag tændes ovnen på 230 grader varmluft, lad en bradepande stå i bunden af ovnen.
6. Form bollerne med skeer og klat dem over på en bageplade med bagepapir. Lav evt. 7 pr. bageplade, så du bager dem af to omgange. 
7. Stil bagepladen ind i ovnen og hæld lidt vand ned i bradepanden, som står i bunden. 
8. Bag dem i 12-13 minutter og lad dem køle af på en rist. 
9. Fortsæt på samme måde med plade nummer 2.

Alternativer og justeringer

• Lav dem grovere ved at erstatte halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel.
• Tilsæt revet gulerod eller squash for ekstra saftige boller.
• Lav en glutenfri version med glutenfri havregryn og melblanding.

Lignende opskrifter

Opskrift på koldhævede boller med havregryn

Med koldhævede boller får du en dej, der passer sig selv i køleskabet – og som næste morgen er klar til at blive bagt. Det kræver ingen særlige teknikker, men lidt planlægning dagen før. Bollerne bliver rustikke og velformede, og ved at bage med damp får du også en flot overflade.

Denne koldhævede boller opskrift er baseret på yoghurt, havregryn og kerner, som giver både smag og struktur – og gør bollerne velegnede til morgenmad, brunch eller som madpakkebrød.
 

Små justeringer med stor effekt

Vil du tilpasse dine koldhævede boller med havregryn eller gøre dem grovere, sødere eller glutenfri? Her er nogle simple idéer:

• Grov struktur: Skift halvdelen af hvedemelet ud med grahamsmel eller fuldkornshvedemel. Det giver mere bid og ændrer oplevelsen.
• Tilsæt grøntsager i dejen: Revet gulerod eller squash kan blandes i dejen og bidrager til at holde bollerne saftige og give endnu mere smag.
• Prøv en glutenfri version: Anvend en glutenfri melblanding og havregryn. Hold øje med væskebalancen – og form bollerne med fugtige hænder.

Disse justeringer giver dig fleksibilitet, uden at du skal ændre på den grundlæggende hævemetode.
 

Bestil dine ingredienser til koldhævede boller hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo finder du alt, du skal bruge til at bage koldhævede boller med kerner. Se fx vores udvalg af mel, gryn og kerner samt mejeri og gær, som kan bestilles online og afhentes i din nærmeste Bilka.

Vil du i gang med en enkel og tidsbesparende bagemetode? Så er nemme koldhævede boller et oplagt valg. Bland dejen i dag – og nyd nybagte boller i morgen. Find ingredienserne hos BilkaToGo.