Klassisk burger med oksekød

En klassisk burger med saftig bøf, sprød bacon, cremet dressing og karamelliseret løgkompot – det bliver ikke meget bedre! Hjemmelavet burger smager bare bedst, og du kan nemt bestille alle ingredienserne via BilkaToGo og få leveret til døren. Perfekt til en hyggelig aften!

Ingredienser

8 burgerboller
8 salatblade
1 agurk
1 rødløg
8 stykker bacon

Burgerdressing 
2 store spsk. mayonnaise
2 spsk. ketchup
2 spsk. creme fraiche
2 tsk. sød sennep
godt med salt og peber
1 tsk. paprika
1 tsk. hvidløgspulver
1 godt nip chilipulver
2 spsk. cornichon, finthakket

Bøffer
600-800 g hakket oksekød
Godt med krydder, salt, peber og evt. grillkrydderi
Rigeligt med olie/ smør til stegning 

Løgkompot 
2 løg
1 stor spsk. smør
3 spsk. lys sirup
¾ dl eddike

Fremgangsmåde

1. Start med at blande din dressing sammen i en skål.
2. Steg bacon sprødt, enten i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter eller på en pande.
3. Lav din løgkompot ved at snitte løg i tynde skiver. Kom dem og smør på en pande og lad det blive blødt i nogle minutter. 
4. Tilføj så sirup og lad det småsimre ved middelvarme i 5 minutter. 
5. Kom eddike ved og lad det småsimre videre i yderligt små 10 minutter. Rør lidt undervejs. 
6. Imens kan du skylle salat og duppe det tørt, og snitte agurk og rødløg i skiver.
7. Form dine bøffer flade og krydr dem godt. 
8. Kom lidt olie og/eller smør på en pande og lad det smelte. 
9. Steg bøfferne i 3-4 minutters tid på hver side. Brug ret hård varme til en start og skru så ned til middel-høj varme. 
10. Saml dine burgere, start med at lune bollerne. Skær dem over og smør med burgerdressing. 
11. Kom så salat, bøffer, skiver af agurk og rødløg, den sprøde bacon og løgkompotten på. Luk sammen og nyd.

Alternativer og justeringer

• Lav en lækker vegetarburger med en rødbedebøf i stedet for en bøf af oksekød. Du skal bruge: 180 g rødbede, 2 æg, 1 tsk. spidskommen, 1 tsk. koriander, godt med salt og peber, 2 fed hvidløg, 2 spsk. lys tahin, 1 dl rasp, 2 store spsk. mel - og godt med olie til stegning. Riv rødbede groft og kom i en skål. Kom æg og krydderi ved. Pil og riv hvidløg og kom i. Kom tahin, rasp og mel ved og rør det godt sammen. Pres bøfferne sammen med hænderne og gør dem flade. Steg dem i olie eller smør ved middel-høj varme i 4 minutters tid på hver side. Undlad desuden bacon hvis din burger skal være vegetarisk. 
• Tilføj evt. en skive cheddar eller gouda på bøffen, mens den stadig er på panden. Så får du lækre cheeseburgers.

Lignende opskrifter

Opskrift på burger med løgkompot

Der er noget helt særligt ved en veltilberedt hamburger. Det saftige oksekød, den friske salat og det bløde brød er i sig selv en fornøjelse – men med en hjemmelavet løgkompot, sprød bacon og en fyldig burgerdressing bliver det hurtigt et måltid, man husker. Denne version er til dig, der vil hæve den klassiske burger et niveau op uden at gøre det kompliceret.
 

Gode greb til at løfte burgeren

Hvis du vil sikre, at din burger med oksekød virkelig spiller, kan du med fordel tænke over både tekstur og smag. Det kræver ikke meget ekstra arbejde, men giver til gengæld stor effekt:

• Brug kødfars med lidt fedt: Omkring 15-20 % fedt giver en mere saftig bøf, der ikke bliver tør under stegning.
• Varm bollerne rigtigt op: En kort tur på panden eller grillen giver sprød overflade og holder brødet lækkert luftigt indeni.
• Sammensæt lagene med omtanke: Placér salat under bøffen for at forhindre, at brødet bliver blødt af kødsaften.
• Giv løgkompotten tid: Lav den gerne i god tid, så smagen kan udvikle sig – det er en løgkompot opskrift, der kun bliver bedre af at stå.

Disse små ændringer kan gøre forskellen mellem en “bare god” burger og en, der virkelig får roser ved bordet.

 

Eksperimentér med fyldet i din hamburger

En klassisk hamburger tåler også at blive tilpasset efter humør eller anledning. Du kan fx:

• Lægge en skive cheddar, gouda eller pepper jack-ost på bøffen lige inden servering.
• Skifte burgerdressingen ud med fx BBQ-sauce eller aioli for en anden smagsretning.
• Tilføje syltede jalapeños eller frisk skåret chili for lidt ekstra varme.

Vil du lave et vegetarisk alternativ, kan bøffen erstattes af en rødbedebøf – og bacon udelades. På den måde får du et måltid, der passer til alle rundt om bordet. Se vores opskrift på burger med rødbedebøf.