Miso

Hvad er miso?

Miso er en fermenteret sojabønnepasta, du kan bruge til at tilføje umamismag til en række forskellige retter. Derfor kaldes det også miso paste. Der findes flere typer miso, hvor de mest almindelige er:

• Hvid miso har en lys farve og en mild, let sødlig smag. Den fremstilles af rå, upolerede sojabønner og fermenteres i kort stykke tid. Hvid miso er velegnet til dig, der ønsker en subtil smag f.eks. i dressinger, marinader og supper.
• Rød miso har en rød- til mørkebrun farve og har en stærk, salt og dyb smag. Den fermenteres i længere tid, hvilket gør den brugbar, hvis du er på udkig efter en kraftig smagsgiver. Du kan både bruge rød miso i smagfulde retter som misosuppe, gryderetter og marinader til kød.
• Blandet miso er en blanding af hvid og rød miso, hvilket giver den en balanceret smag, der er både mild og fyldig. Denne type miso er alsidig og kan bruges i et væld af retter, herunder supper, marinader og saucer. Med en blandet miso kan du få det bedste fra både hvid og rød miso i en skøn forening.

Miso er lidt ligesom bouillon, som de fleste kender. Miso har dog en mere fyldig smag, som giver karakteristiske smagsnuancer i din asiatiske mad. Når du har åbnet din miso, kan smagen og farven ændre sig, da det er et fermenteret produkt, der bliver ved med at udvikle sig.
 

Hvad er miso suppe?

Miso bruges ofte i en miso suppe, men du kan sagtens bruge den i andre asiatisk-inspirerede retter. Miso suppe er lavet på vand og miso, men den indeholder ofte også fiskebouillon eller -fond. Ofte indeholder suppen masser af grøntsager såsom forårsløg, men du kan også spise den med ris, tofu og nudler. Du kan også servere den sammen med sushi.
 

Hvor kan man købe miso?

Hos BilkaToGo kan du købe miso paste eller miso suppe, som du kan nyde sammen med andre asiatisk-inspirerede retter. Du kan spise miso i en suppe eller tilføje lidt i dine retter, hvis du ønsker en fyldig smag og umami. Mangler du andre varer til din madlavning, kan du finde dem i Bilkas store udvalg og afhente dem i en Bilka nær dig.