Carolina Reaper

Carolina Reaper er kendt som en af verdens stærkeste chilipebre og er et must-know for alle chilientusiaster. Denne imponerende chili, der kan prale af en intens styrke, er blevet synonym med ekstrem varme og udfordringer i køkkenet. 
 

Hvad er Carolina Reaper? 

Carolina Reaper tilhører Capsicum chinense-arten og blev udviklet i South Carolina i USA. Den er resultatet af en krydsning mellem en pakistansk Naga-chili og en rød Habanero. Med en styrke, der kan nå over 2.000.000 Scoville Heat Units (SHU), er Carolina Reaper blevet certificeret som verdens stærkeste chili.  

Dens styrke og intense smag har gjort den populær blandt mange madentusiaster og professionelle kokke. Chilien bruges ofte som ingrediens i stærke saucer, gryderetter og snacks, hvor selv en lille mængde er nok til at give en markant varme.
 

Hvor ligger Carolina Reaper styrkeskalaen?  

På Scoville-styrkeskalaen, der måler chilipebres styrke, ligger Carolina Reaper i toppen med en gennemsnitlig styrke på 1.641.183 SHU og kan nå op til 2.200.000 SHU. Til sammenligning ligger en almindelig Jalapeño på omkring 2.500–8.000 SHU, hvilket gør Carolina Reaper mere end 200 gange stærkere.  

Denne ekstreme styrke gør den til en chili, der kræver stor respekt og forsigtighed, når den bruges i madlavningen, da selv små mængder kan gøre en ret meget stærk. 
 

Lav mad med Carolina Reaper chili 

Carolina Reaper er god til at give et ekstra kick til dine retter, men dens styrke gør det vigtigt at dosere med forsigtighed. Her er nogle idéer til at bruge chiliens intense varme i dine retter: 

• Saucer: Blend en lille mængde Carolina Reaper i en tomat- eller BBQ-sauce for at tilføje en eksplosiv varme. 
• Gryderetter: En knivspids chili kan løfte din chili con carne eller simreret til nye højder. 
• Marinader: Tilsæt finthakket Carolina Reaper i en marinade til kød eller grøntsager for en krydret smagsoplevelse. 

Hvis du søger mere inspiration til madlavning med stærke ingredienser, kan du udforske vores udvalg af asiatiske saucer​ eller mexicanske hot sauces.  
 

Hvor kan man købe Carolina Reaper? 

Carolina Reaper kan købes som friske chilifrugter, tørret chili eller pulver. Den sælges ofte i specialforretninger eller som en del af online sortimenter med stærke chilipebre. Når du køber chili som Carolina Reaper, er det vigtigt at opbevare dem forsvarligt og uden for børns rækkevidde. 

Chiliens styrke og særlige karakter gør den til en spændende ingrediens for dem, der elsker stærk mad. Uanset hvordan du bruger Carolina Reaper, bør du altid være opmærksom på dens intense styrke og nyde den med omtanke. 

Andre artikler om mexicanske ingredienser