Tunmouse

En klassisk og cremet tunmousse med citron og dild – perfekt som forret eller frokostret. Den skal sætte sig på køl i et par timer, men selve arbejdet tager kun 30 minutter. Server med rugbrød, rejer og friske toppings. Bestil det hele nemt hos BilkaToGo.

Ingredienser

Tunmouse
2 dåser tun
1 lille rødløg
3 spsk. mayonnaise
1 dl creme fraiche (18%)
citronskal fra 2/3 af en økologisk citron
1 tsk. salt og lidt peber
1 lille håndfuld frisk dild 
3 spsk. citronsaft
3 husblas
1 dl fløde

Til servering:
Rejer, citron, ekstra dild agurk og rugbrød

Arbejdstid: 30 minutter. 
Hviletid: 4 timer.
Tid i alt: 4,5 tilmer.

Fremgangsmåde

1. Dræn dine dåser med tun og kom det i en food processor.
2. Pil rødløg og skær det i både. Kom det ned i maskinen sammen med mayo, creme fraiche, citronskal (som rives ned i food processoren), salt, peber og frisk dild. 
3. Giv det hele en tur i maskinen.
4. Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter. 
5. Pisk flødeskum let.
6. Vrid husblas fri fra vandet og kom det i en gryde sammen med citronsaft. Varm op til husblas smelter.
7. Kom det + flødeskummen over til den blendede tunmasse og rør rundt.
8. Hæld det i en springform og sæt på køl i mindst 4 timer.
9. Server med rejer, frisk dild og citron og rugbrød

Alternativer og justeringer

• Skift tun ud med mosede kikærter og lidt hakket kapers for en plantebaseret mousse. I så fald skal der hverken fløde eller husblas i. 
• Du kan give smagen lidt mere kant ved eksempelvis at tilføje en smule finthakket syltet agurk eller kapers til moussen.

Lignende opskrifter

Servér tunmousse med brød til forret

Tunmousse er en populær ret, der egner sig perfekt som forret, på påskebordet, eller som del af en kold buffet. Den luftige mousse kombinerer smagen af tun med syrlig creme fraiche og et frisk strejf af citron. Konsistensen opnås ved at tilsætte husblas, og serveringen toppes typisk med rejer, citron og dild – og gerne med rugbrød eller flute til.

Denne opskrift på tunmousse med creme fraiche og husblas er både nem og hurtig at lave. Den skal blot hvile i køleskabet i et par timer, og så er den klar til servering. Vil du undgå smør, er denne version perfekt – den er nemlig lavet uden smør, men stadig med masser af smag.
 

Tips og tricks til en vellykket tunmousse

Vil du have en tunmousse, der både er luftig, fast og smagfuld, er der et par ting, du med fordel kan være opmærksom på:

• Brug gerne tun i olie – det giver en rund smag og god konsistens.
• Smag til med ekstra citron, hvis du ønsker mere syrlighed.
• Rør husblas grundigt ud i citronsaften, så den fordeler sig jævnt.
• Vend flødeskum i til sidst for at bevare en luftig struktur.
• Pynt moussen med rejer, frisk dild og citronskiver for en smuk servering.

Du kan også nemt variere smagen. Tilføj fx finthakket syltet agurk, rødløg eller lidt kapers for mere kant – eller justér med lidt ekstra peber og citronskal.
 

Variationer og serveringsforslag

Tunmousse kan serveres på flere måder – afhængigt af anledningen. Som forret egner den sig godt i små portionsglas eller skiver. Til buffet kan den sættes i en springform og pyntes flot. Du kan også:

• Erstatte tun med lakserester eller varmrøget laks for en twist.
• Skifte creme fraiche ud med skyr, hvis du vil have en lettere version.

Spørger du dig selv hvad spiser man til tunmousse, er svaret enkelt: rugbrød, flute, lidt salat og et glas hvidvin eller citronvand – så har du en enkel, men elegant servering. Og hvor meget tunmousse pr. person? Regn med omkring 100–150 g pr. person som forret – lidt mere, hvis det er en del af et større måltid.