Pita med falafel

Pita med falafel er en skøn vegetarisk favorit, der er fuld af smag. Med sprøde falafler, lækre grøntsager, cremet haydari og en lækker dressing får du en fyldig og nem aftensmad. Bestil det hele nemt via BilkaToGo, og nyd en nem og velsmagende ret!

Ingredienser

1 pose frosne falafler*
1-2 pakke(r) pitabrød
1 agurk
3 tomater
1 avocado
1 rødløg
En håndfuld friske urter, gerne koriander og mynte

Creme fraiche dressing
1 dl creme fraiche
2 spsk. Mayonnaise 
1 tsk. sennep
1 spsk. citronsaft
1/2 tsk. sukker
salt og peber

Haydari
2 peberfrugter + lidt olie og salt
200 g fetaost, gerne puck
1 fed hvidløg
1 håndfuld persille
Lidt sort peber og chilipulver 
2 spsk. citronsaft
1 glas syltede rødløg 

* Opskrift på hjemmelavede falafler.

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede din haydari. Rengør peberfrugt, kasser kernehuset og skær peberfrugten i grove stykker, kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Hæld lidt olie og salt over og bag dem i 25 minutters tid ved 200 grader varmluft ovn. 
2. Kom de bagte peberfrugter i en blender sammen med feta, pillet hvidløg, persille, lidt peber og chilipulver og citronsaft. Kør det godt og kom i en skål.
3. Varm falafler op, enten i ovnen eller på en pande. 
4. Bland alle ingredienserne sammen til dressingen i en skål.
5. Klargør grønt: snit agurk og tomat, avocado og rødløg og pluk urterne
6. Varm pitabrød op.
7. Fyld dem med det hele ovenfor. 

Alternativer og justeringer

• Udskift falafler med kylling eller kebab, hvis du ønsker en pita med kød.
• Tilsæt ekstra chili i din haydari eller lav en hjemmelavet chiliolie, hvis du vil have en spicy smagsoplevelse. Du kan lave en chiliolie ved at blende 50 g tomatpuré, 2 dl olie, 1 spsk. chiliflager, ½ fed hvidløg, lidt salt og peber og 1 tsk. sukker i en miniblender eller foodprocessor.

Lignende opskrifter

Opskrift på pita med falafel og haydari

En pita med falafel er en klassiker fra det mellemøstlige køkken, som i dag er populær over hele verden. Kombinationen af sprøde falafler, lækre grøntsager og en god dressing gør retten til et sikkert hit på middagsbordet.

Det bedste ved en falafel pita er, at den er nem at tilpasse. Du kan holde den enkel med salat og dressing eller tilføje haydari, syltede rødløg og urter for at få flere lag af smag. På den måde kan retten varieres, så den altid føles ny og passer til hele familien.
 

Tips til pita falafel med dressing

Når du laver pitabrød med falafel, kan små detaljer være afgørende for resultatet. Det handler både om, hvordan du tilbereder falaflerne, og hvordan du sammensætter fyldet i brødet.

• Varm falaflerne i ovnen, så de bliver sprøde udenpå og bløde indeni.
• Brug en dressing til falafel i pitabrød – fx en creme fraiche dressing.
• Tilføj haydari eller hummus i bunden af pitabrødet, så du får en ekstra cremet base.

Med disse tricks får du en pita falafel, hvor både konsistens og smag går op i en højere enhed. Det kræver ikke meget ekstra tid, men giver en stor forskel i oplevelsen.
 

Variationer af pitabrød med falafel

En klassisk pitabrød med falafel er altid lækkert, men du kan nemt variere opskriften. Prøv fx at tilsætte ekstra chili i din haydari eller lave en hjemmelavet chiliolie for en stærkere udgave. Det giver retten et helt nyt udtryk og passer godt, hvis du ønsker lidt mere varme i smagen.

Du kan også skifte falaflerne ud med kylling eller kebab, hvis du vil servere en version med kød. På den måde bliver en falafel pita til en fleksibel ret, der kan laves både vegetarisk og med kød – alt efter hvem du laver mad til. Tjek vores opskrift på pita med kylling og pita med kebab.