Fiskefrikadeller

Klassiske fiskefrikadeller lavet på nem fiskefars og frisk dild, serveret med en hjemmelavet remoulade og en farverig råkostsalat. Perfekt til frokost eller en let aftensmad med rugbrød, citron og ekstra dild som tilbehør.

Ingredienser

Fiskefrikadeller
1 pakke fiskefars 
Lidt ekstra frisk dild 
3 spsk. olie til stegning 

Remoulade 
3 spsk. mayonnaise 
1 spsk. sød sennep
3 spsk. creme fraiche 
Salt og peber 
1 tsk. karry 
1 spsk. citronsaft
1 løg
1 gulerod
1 håndfuld pickles 

Råkost
3 gulerødder
1 rødbede 
1 æble 
1 håndfuld rosiner 
1 håndfuld solsikkekerner 
Lidt citronsaft

Servér evt. med rugbrød, citron og frisk dild

Fremgangsmåde

1. Kom evt. lidt ekstra dild i din fiskefars og form deller, som steges i olie eller smør.
2. Imens du steger, kan remouladen laves: kom mayo, sennep, creme fraiche, salt, peber, karry og citronsaft i en skål.
3. Snit løg, gulerod og pickles fint og kom i. Rør det sammen.
4. Til råkosten, rives gulerødder, rødbede og æble groft på et rivejern. 
5. Kom det i en skål og top med rosiner og solsikkekerner. 
6. Smag til med lidt citronsaft.
7. Server fiskefrikadellerne med remouladen og råkostsalaten og evt. lidt rugbrød og ekstra citronsaft og dild.

Alternativer og justeringer

• Tilføj lidt hakkede kapers eller ansjoser i fiskefarsen for ekstra dybde.
• Bland finthakkede grøntsager som gulerod, revet squash eller porre i farsen for mere tekstur og smag.

Lignende opskrifter

Fiskefrikadeller – en favorit på middagsbordet

Fiskefrikadeller er en af de retter, der både kan fungere som hurtig hverdagsmad og hyggelig weekendservering. De sprøde deller med mild fiskesmag passer til mange typer tilbehør og kan tilpasses efter, hvad du har i køleskabet.
 

Sådan giver du dine fiskefrikadeller ekstra smag

Selvom klassiske hjemmelavede fiskefrikadeller smager dejligt, kan små justeringer gøre dem endnu bedre:

• Frisk dild eller persille i farsen giver en grøn og aromatisk note.
• Finthakkede kapers eller ansjoser tilfører dybde og et lille saltet modspil.
• Revet grønt som squash, gulerod eller porre giver ekstra saftighed og struktur.
• En anelse citron- eller limeskal løfter smagen og giver friskhed.

Med disse justeringer kan du let tilpasse retten, så den får lige præcis det udtryk, du ønsker – fra klassisk og mild til mere krydret og intens.
 

Vælg det rette tilbehør til fiskefrikadeller

Tilbehøret kan gøre en stor forskel. Den traditionelle kombination af rugbrød, citron og remoulade er altid et hit, men du kan også prøve at servere dem med en råkostsalat, ovnbagte kartofler eller en grøn salat med sprøde elementer som nødder og kerner. Vil du gøre det ekstra lækkert, kan du lave en hjemmerørt dressing med yoghurt, dild og citron.