Risottoris

Hvad er risottoris?

Risottoris er korte, buttede ris med et højt indhold af stivelse, som giver den karakteristiske cremede konsistens i risotto. Når risottoris koges, frigives stivelsen gradvist, hvilket får retten til at binde sammen samtidig med at risen bevarer en fast kerne, også kaldet “al dente”.

Risottoris minder om grødris i formen, men bruges primært som ris til risotto, hvor den cremede og let sammenhængende struktur er afgørende. Hos BilkaToGo finder du forskellige varianter af risottoris, herunder økologiske risottoris og risottoris med tørrede svampe.
 

Er grødris og risottoris det samme?

Selvom de to ristyper ligner hinanden i størrelse og form, bruges de typisk til forskellige retter. Begge typer har et højt stivelsesindhold, men risottoris er særligt velegnede til risotto, hvor du tilsætter væske lidt ad gangen og rører undervejs.

Grødris anvendes primært til risengrød og desserter, mens risottoris er udviklet til at give den rette balance mellem cremethed og bid i risotto.
 

Sådan tilbereder du ris til risotto

Risottoris tilberedes anderledes end almindelige ris. Du starter typisk med at svitse risene kort i olie eller smør, hvorefter du tilsætter varm bouillon lidt ad gangen. Det er vigtigt at røre jævnligt, så risen langsomt optager væsken og frigiver stivelsen.

Mange tilsætter også en smule hvidvin for ekstra smag. Når risene er møre, men stadig har bid, kan du runde retten af med parmesan, smør, salt og peber for at opnå den ønskede konsistens.

Har ud mod på at kaste dig ud i at lave din egen risotto, kan du finde inspiration i vores opskrift på risotto med svampe.
 

Få inspiration til retter med risottoris

Risottoris danner en cremet base, som binder smagene sammen i retten. Du kan blandt andet lave:

• Risotto med svampe som Karl Johan eller kantareller.
• Risotto med asparges og ærter.
• Risotto med tomat, rejer eller chorizo.

Risottoris kan også bruges i mere eksperimenterende retter, hvor du ønsker en fyldig og blød konsistens.
 

Køb risottoris hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo kan du nemt bestille risottoris online sammen med resten af dine dagligvarer. Vælg afhentning i en Bilka eller hjemmelevering i udvalgte områder. Fyld skabet op med ris til risotto, så du altid er klar til at lave en cremet og smagfuld ret.