Balsamico

Hvad er særligt ved balsamico?

Balsamico er sin egen særlige variant af eddike med oprindelse fra Italien, nærmere bestemt områderne Modena og Reggio Emilia. Balsamico er oftest kendetegnet ved sine mørke farve, intense aroma samt en oftest sødere smag og tykkere konsistens end andre eddiker. 

Til forskel fra vineddike, som typisk er lavet på rød- eller hvidvin, er balsamicoeddiken baseret på inddampet druemost, enten helt eller delvist, som efterfølgende er lagret på træfade af forskellige sorter. Nogle varianter er dog tilsat vineddike. Der findes også balsamico glace - en reduceret og mere sirupsagtig udgave af balsamico, der har en endnu fyldigere konsistens og er ideel som topping og dekoration.

Smagen på balsamico kan sagtens variere. Blandt vores udvalg her på siden finder du også varianter med eksempelvis mango, appelsin eller bær, der hver især giver balsamicoeddiken en speciel smagsnuance. Det er også muligt at få det i lyse udgaver, kaldet hvid balsamico, der tit er en smule mere syrlig i smagen og lettere.
 

Brug balsamicoeddike til dressinger, saucer og andet

Du kan bruge balsamicoeddike til en hel del forskelligt i køkkenet. For mange er det nok primært som salatdressing, at eddiken gør sin optræden. Du kan dog også anvende det som krydderi i saucer, for eksempel i en brun sovs, rødvinssauce eller en decideret balsamicosauce. Ligeledes kan du bruge balsamico som et element i marinaden eller smøre det direkte på kødet eller grøntsagerne, inden du steger det.

Balsamico glace er særligt velegnet som finish på retter, hvor du ønsker et dekorativt og smagsintensivt strejf. Dryp det over salater, grillede grøntsager, pizza eller carpaccio for et flot og smagfuldt resultat.

På grund af dens generelle sødme, er balsamico heller ikke et helt fremmed element i det lidt sødere køkken. Du kan for eksempel koge det ind og bruge det som en sirup til desserten eller ostebordet. Prøv det blandt andet sammen med vaniljeis eller græsk yoghurt, hvor du tilbereder en portion jordbær med balsamico, sukker og en smule peber. Mulighederne er mange, når det kommer til, hvordan du kan bruge balsamicoeddike og balsamico glace i madlavningen og til de små nydelser.
 

Køb balsamico hos BilkaToGo

Uanset om du foretrækker balsamicoeddike eller en fyldig balsamico glace, finder du et bredt udvalg hos BilkaToGo. Bestil nemt online sammen med dine øvrige dagligvarer. Hos BilkaToGo gør vi det let at sætte ekstra smag på både hverdagsretter og gæstemad.