Mochi

Mochi er en japansk spise, som har vundet popularitet verden over. Disse små riskager laves primært af klæberis (glutinous rice), der dampes og males til en elastisk og klistret dej. Mochi kan spises på mange måder og indgår i både søde og salte retter, men er mest kendt som dessert. Dens alsidighed gør den til en vigtig del af det japanske køkken.
 

Hvad er mochi? 

Mochi er en japansk specialitet, der fremstilles af mochigome, en særlig type klæberis. Risene dampes og bankes til en glat og elastisk dej. Denne proces, der ofte udføres som en fælles aktivitet, der både er fysisk krævende og kulturelt betydningsfuld.

I flere japanske nytårsritualer er fremstillingen af mochi, kendt som mochitsuki, en ceremoni, hvor familier og samfund samles for at dele oplevelsen. Mochi findes i mange former og smagsvarianter, fra små kugler til flade riskager og bruges både i retter som suppe og snacks. 

Japansk mochi-is og dessert 

I dag er mochi mest kendt som en sød asiatisk dessert, der appellerer til folk i alle aldre. Mochi fyldes ofte med sødet rød bønnepasta (anko), men nyere variationer inkluderer smagsvarianter som matcha, jordbær eller endda chokolade.  

En populær version er mochi-is, hvor en kugle is omsluttes af et tyndt lag mochi-dej. Denne variation er blevet en favorit blandt mange og findes i supermarkeder og specialbutikker verden over. Mochi-is tilbydes i mange smagsvarianter, herunder mango, litchi og kokos. 
 

Hvornår spises mochi? 

Mochi har en særlig betydning i japansk kultur og spises ofte ved specielle lejligheder. Til nytår spises kagami mochi, en dekorativ version, der symboliserer velstand og sundhed for det kommende år.

Mochi spiller også en rolle i sæsonbestemte japanske festivaler som Girl’s Day, hvor det serveres med unikke variationer. Derudover er det en populær dessert og snack, som mange nyder hele året. 
 

Hvor kan man købe mochi? 

Hos BilkaToGo tilbyder vi et udvalg af forskellige mochi-varianter, så du kan finde den, der passer til dine præferencer. Mochi kan også findes i asiatiske supermarkeder og specialbutikker, hvor der er et stort udvalg af varianter. Hvis du ønsker at eksperimentere, kan du også finde mochigome i nogle butikker, så du kan lave din egen mochi derhjemme og tilpasse fyldet eller lave isfyld selv.
 

Isdessert og japanske riskager med smag 

Uanset om du foretrækker mochi som en riskage eller isdessert, tilbyder den noget for enhver smag. Mochi kan spises alene, som del af en dessert eller bruges som topping på retter som is og yoghurt. Denne alsidighed gør den til en spændende tilføjelse til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder.

Andre artikler om asiatiske ingredienser