Hvor kommer pasta fra?

Pasta er en fast bestanddel af mange køkkener verden over. Men hvor kommer pasta fra, hvem opfandt pasta, hvornår kom pasta til Danmark - og hvordan bruger du den bedst i din madlavning? Her får du historien bag pasta og inspiration til at bruge den i dine egne retter. 
 

Pastaens oprindelse - hvem opfandt pasta? 

Selvom mange i dag forbinder pasta med Italien, begynder historien et helt andet sted. Allerede i oldtidens Kina og Mellemøsten blev der fremstillet nudellignende fødevarer. Det var dog i Italien, at pastaen tog sin nuværende form - blandt andet takket være brugen af durumhvede og udviklingen af tørreteknikker. 

Der findes ingen entydig opfinder af pasta. Marco Polo nævnes ofte som den, der bragte nudlerne med hjem fra Asien i 1200-tallet, men arkæologiske fund viser, at italienerne allerede havde pasta på menuen længe før hans tid. Pastaens udvikling er derfor resultatet af mange kulturers bidrag over flere århundreder. 
 

Hvornår kom pasta til Danmark? 

I Danmark var pasta længe en sjældenhed. Det var først i 1960’erne og 1970’erne, at den for alvor fik fodfæste, især i takt med danskernes rejser til Sydeuropa og en stigende interesse for udenlandsk mad. Tidligere blev pasta mest betragtet som eksotisk og var begrænset til enkelte specialforretninger. 

I dag er pasta en fast del af hverdagskøkkenet i mange danske hjem. Udvalget spænder bredt - fra spaghetti og penne til fyldte varianter som ravioli og tortellini. 
 

Lav de lækreste retter med pasta

Pasta er nem at tilberede og kan kombineres med mange forskellige ingredienser. Den neutrale smag og faste konsistens gør den velegnet til både kolde og varme retter. Her får du nogle idéer: 

• Spaghetti med tomatsauce, hvidløg og olivenolie.
• Penne med svampe, spinat og fløde - for en rund og fyldig ret.
• Pastasalat med fusilli, cherrytomater, agurk, feta og en simpel vinaigrette.
• Tagliatelle med grillet aubergine, squash og et strejf af citronskal.
   

Du kan også eksperimentere med asiatiske smagsgivere som sesamolie eller tamarindpasta for et anderledes udtryk. Er du på jagt efter inspiration til retter med pasta, så tag et kig på vores opskrifter på pastaretter, hvor du finder noget for enhver smag.
 

En historisk ingrediens med mange muligheder 

Pastaens rejse har været lang og sammensat, men dens plads i det moderne køkken er solid. Uanset om du går efter hurtige hverdagsretter eller mere eksperimenterende versioner, er pasta en ingrediens, du kan vende tilbage til igen og igen.

Den fungerer som et neutralt lærred, der let tager imod både kraftige saucer, milde smage og friske råvarer.  Derfor er pasta blevet et naturligt valg for mange - både når måltidet skal være enkelt, og når det skal imponere. 

Andre artikler om pasta