Gule linser

Gule linser er en af de råvarer, der nemt glider ind i hverdagskøkkenet uden det store postyr. De er hurtige at tilberede, milde i smagen og nemme at bruge i både nye og velkendte retter. Og så gør deres bløde struktur dem til en fleksibel ingrediens, uanset hvad du har i gryden.

Hvad er gule linser?

De er nemme at bruge, milde i smagen og alsidige i køkkenet, men hvad er gule linser egentlig? Det er små, flade bælgfrugter, som oftest er afskallede og delt i to. Det gør dem hurtige at koge, og de opløses let under tilberedning. Derfor bruges de ofte i retter, hvor de både giver fylde og jævner.

Gule linser har rødder i Mellemøsten og Sydasien og har været en del af madkulturen i årtusinder. I dag er de også blevet en fast ingrediens i mange danske hjem, både fordi de er tilgængelige, og fordi de passer godt ind i mange typer måltider.

Inspiration til opskrifter med gule linser

Gule linser tager farve og smag fra det, du tilbereder dem med. De har en mild og rund smag, som ikke overtager retten, men i stedet understøtter den. Her er nogle idéer til, hvordan du kan bruge dem:

Brug gule linser som base i en krydret linsegryde med kokosmælk, karrypasta og søde kartofler.
Kog dem møre og rør dem i blomkålsmos eller grøntsagsfrikadeller for at give fylde.
Lav en suppe med gulerødder, løg, spidskommen og gule linser – enkle ingredienser, men fyldig smag.
Tilsæt dem til risretter med basmatiris, spinat og koriander, så du får både tekstur og varme.
Blend dem med tomatpuré, hvidløg og lidt citronsaft som en nem dip eller spread.

Det kræver ikke meget at få dem i spil, og de bidrager med både farve og struktur, uden at fylde for meget.

Tilberedning af gule linser

En af de største fordele ved gule linser er, at du slipper for blødning. De skal bare skylles og koges, og det tager som regel under 20 minutter. De bliver bløde og cremede, men bevarer en vis fylde. Det gør dem nemme at planlægge omkring, især når tiden er knap.

Deres farve skifter fra gul til gylden, når de tilberedes, og duften udvikler sig undervejs til noget dybere og mere nøddeagtigt. Når du først har gule linser i skabet, er du aldrig langt fra et varmt måltid, der falder godt ind i de fleste hverdagsretter.