Spinatvafler

Spinatvafler med flødeostcreme, løgkompot og serranoskinke er en smuk og smagfuld ret. De grønne vafler er nemme at lave og fyldes med friske ingredienser - perfekt til gæster eller en særlig hverdagsforkælelse.

Ingredienser

Spinatvafler
75 g frisk spinat 
½ tsk. salt 
½ tsk. bagepulver
3 dl mælk
3 æg
100 g mel 
75 g havregryn 
Evt. smør til stegning

Løgkompot
1 stor spsk. smør + lidt olie
2 rødløg 
2 spsk. lys sirup eller akaciehonning 
3 spsk. eddike
½ tsk. salt

Flødeostcreme
150 g. flødeost naturel 
2 spsk. creme fraiche 18 %
2 spsk. citronsaft 
½ tsk. flagesalt + peber 
2 spsk. finthakket persille 
1 fed hvidløg 

Desuden
4-8 hjertesalatblade 
1 pakke serranoskinke
2 avocadoer 
Evt. et nip tørrede chiliflager

Fremgangsmåde

1. Start med at forberede løgkompot ved at varme smør og olie op på en pande. 
2. Fjern skrællen fra rødløgene, og skær dem i ringe. Svits løgene på panden, til de bliver bløde.
3. Kom sirup, eddike og salt ved, og lad løgene simre i 10 minutter. 
4. Imens klargøres spinatvaflerne og flødeostcremen. Kom alle ingredienserne til spinatvafler i en blender, og blend det til en ensartet masse. 
5. I en ny skål røres flødeost, creme fraiche, citronsaft, salt, peber, finthakket persille og revet hvidløg sammen. 
6. Begynd nu at lave vaflerne. Kom lidt smør eller olie i det varme vaffeljern, og brug ¼ af dejen til hver vaffel. Bag alle fire vafler, og lad dem køle let af på en rist. 
7. Skyl salatblade og skær avocado i skiver. 
8. Saml dine vafler ved at smøre dem med flødeostcreme, lægge et eller to salatblade på hver, et stykke serranoskinke, en stor spsk. løgkompot og ½ avocado i skiver. Drys evt. med lidt tørrede chiliflager og servér.

Alternativer og justeringer

• Vil du gerne servere vegetariske spinatvafler? Erstat serranoskinken med skiver af grillede aubergine, halloumi, squash eller soltørrede tomater for en fyldig, vegetarisk version.
• I stedet for serranoskinke, kan du også fylde dine spinatvafler med røget laks og dild. Det kunne også være pulled chicken med friske krydderurter - eller hvad med tynde skiver af roastbeef med peberrodssalat og rucola?
• Tip: Servér spinatvaflerne som byg selv-mad. Anret alle elementerne i små skåle og stil på spisebordet, så man hver især fylder sin spinatvaffel med lige præcis det, man ønsker.

Lignende opskrifter

Grønne og smagfulde spinatvafler med fyld

Spinatvafler er en skøn måde at få grønt ind i hverdagsmaden – uden at gå på kompromis med smag. I denne opskrift blendes frisk spinat med æg, mælk, havregryn og mel til en vaffeldej, der giver bløde, men faste vafler. Når de toppes med flødeostcreme, syrlig løgkompot, avocado og serranoskinke, får du et måltid, der både mætter og imponerer.

De grønne vafler kan varieres i det uendelige og passer perfekt til både frokost, aftensmad eller som en del af en buffet.
 

Sådan kan du variere dine spinatvafler

Spinatvafler er nemme at tilpasse, alt efter om du foretrækker dem vegetariske, med fisk eller som en del af en tapas-anretning. Her er nogle idéer:

• Byt serranoskinke ud med grillet grønt – fx aubergine, squash eller halloumi.
• Prøv med røget laks, dild og citron for en frisk og let udgave.
• Lav en mere klassisk version med roastbeef, rucola og peberrod.
• Anret det hele som byg-selv, hvor alle fylder deres egne vafler ved bordet.

Vaffeldejen kan også justeres – tilsæt fx lidt revet ost, ekstra krydderier eller blendede urter for mere smag. Havregryn giver vaflerne struktur og en mild, nøddeagtig bund.
 

Find alt til dine spinatvafler hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo kan du finde alt, du skal bruge til dine spinatvafler – fra frisk spinat og æg til flødeost, rødløg og serranoskinke. Du bestiller nemt online og afhenter dine varer i din nærmeste Bilka, når det passer dig.

Spinatvafler er både farverige og nemme at gøre personlige. Perfekte til dig, der gerne vil servere noget anderledes, men stadig nemt og hverdagsvenligt. Gør det ekstra nemt for dig selv med hjælp fra BilkaToGo.