Nakkefilet & svinekam

Hvad er nakkeflet?

Nakkefilet kommer fra grisens nakke og kendes på sin tydelige fedtmarmorering. De fine fedtårer ligger fordelt i kødet og giver en blød og saftig struktur, når stegen skæres i skiver. Allerede før tilberedning fornemmer du den tætte opbygning.

Nakkefilet egner sig godt som hel steg i ovn eller på grill. Fedtet smelter undervejs og giver kødet fylde og en rund kødsmag.
 

Hvad er svinekam?

Svinekam stammer fra grisens ryg og har en ensartet, fast struktur. Ofte ligger sværen som et lag på toppen, klar til at blive sprød i ovnen. Når du skærer i en svinekam, får du skiver med en tydelig kant af svær og et jævnt stykke kød.

Svinekam og flæskesteg forveksles ofte, men flæskesteg er i praksis svinekam, hvor sprød svær er i fokus og som mange forbinder med julemiddagen. Svinekam kan bruges bredere og tilberedes både med og uden svær, alt efter hvad du har lyst til.
 

Serveringsforslag til nakkefilet og svinekam

Når du serverer nakkefilet eller svinekam, er det tilbehøret, der løfter helheden på tallerkenen. Du kan gå den klassiske vej med sovs og kartofler eller vælge en mere rustik og moderne sammensætning. Begge udskæringer giver dig masser af muligheder:

• Helstegt nakkesteg: Serveret med kartofler, brun sovs og rødkål.
• Pulled pork: Langtidsstegt nakkefilet, der trækkes fra hinanden og f.eks. serveres som pulled pork burger.
• Paprikagryde med nakkefilet: Møre tern af kød i en fyldig sauce, typisk serveret med ris.

Uanset om du vælger en traditionel servering eller en mere uformel løsning, er det samspillet mellem kød og tilbehør, der gør måltidet komplet.
 

Køb svinekam og nakkefilet hos BilkaToGo

Uanset hvilken menu du planlægger, finder du både nakkefilet og svinekam hos BilkaToGo. Læg stegen i kurven sammen med dit foretrukne tilbehør, og afhent det hele i din nærmeste Bilka, når det passer dig. Så er du godt på vej mod et måltid, der samler familie og venner om bordet.