Kalkun & gås

Fersk kalkun i ovn, gryde og på grill

Fersk kalkun har en lys farve og en fast struktur, der holder sig pæn under tilberedning. Lægger du en hel kalkun i ovnen, breder duften sig roligt i køkkenet, mens skindet tager farve og kødet bliver mørt. En hel kalkun kræver tid ved moderat varme, ofte flere timer afhængigt af vægten, og et stegetermometer gør det lettere at tage den ud på det rette tidspunkt.

Du kan også vælge mindre udskæringer. Kalkunbryst kan brunes på panden og stege færdig i ovnen, mens lår egner sig til længere tilberedning. På grillen får kødet en let ristet overflade. Kalkun findes også som bacon, der giver et salt og sprødt element i sandwiches og salater.
 

Gås med sprød overflade

Gås har mørkere kød og et naturligt fedtlag, som smelter under stegning. I ovnen afgiver den fedt løbende, og det giver gode betingelser for en sprød overflade. Duften er fyldig, og kødet får en dybere karakter.

En hel gås kræver plads i ovnen og jævn varme. Prik skindet let, så fedtet kan løbe fra, og hæld det fra undervejs, så overfladen får bedre mulighed for at tage farve. Gåsefedt kan gemmes og bruges til at stege kartofler, så de får en gylden kant.
 

Opskrifter med kalkun og gås

Kalkun og gås indgår i flere velkendte og populære retter både til højtider og større middage. Her er nogle favoritter:

• Helstegt kalkun: Serveret med brunede kartofler, sovs og rødkål til festlige lejligheder.
• Kalkunbryst i ovn: Et mere overskueligt alternativ, der kan skæres i skiver og serveres med kartofler og grønt.
• Helstegt gås: Ret med sprød overflade, som mange holder af at spise til jul i stedet for and.

Med de rette opskrifter kan du sammensætte en menu, der passer til både store middage og særlige mærkedage.
 

Køb kalkun og gås hos BilkaToGo

Hos BilkaToGo finder du fersk og økologisk kalkun samt gås til både hverdag og højtid. Læg det i kurven sammen med dit foretrukne tilbehør, og afhent det hele i din nærmeste Bilka, når det passer dig. Så er du klar til at samle familie og venner om et måltid med god smag.