Hørfrø

Hørfrø er små, flade frø med en mild, nøddeagtig smag, der kan bruges på mange måder i madlavningen. Men hvor kommer hørfrø egentlig fra, hvad er forskellen på rå hørfrø og andre varianter, og hvordan kan de bruges i stedet for loppefrøskaller? Her får du inspiration til at få mest muligt ud af dem i dit køkken.

Hvad er hørfrø, og hvor kommer de fra?

Hørfrø stammer fra hørplanten, der dyrkes i mange dele af verden, særligt i Europa og Nordamerika. Planten har været anvendt i århundreder - både til tekstiler og i madlavning. I dag er det især frøene, der er populære i køkkenet.

Frøene er små, glatte og blanke med en brunlig eller gylden farve. De har en let knasende konsistens og smager mildt med en diskret nøddetone. Du kan finde hørfrø hele eller knuste, alt efter hvordan du vil bruge dem i dine retter.

Kan man bruge hørfrø i stedet for loppefrøskaller?

Det kan du i nogle tilfælde. Begge typer frø suger væske til sig, men hørfrø giver ikke samme geléagtige konsistens som loppefrøskaller. Vil du bruge hørfrø som alternativ, fungerer de bedst i knust form - især i bagværk, grød eller som bindende ingrediens i plantebøffer og lignende blandinger. Du skal dog være forberedt på, at resultatet kan variere, og at opskriften kan kræve lidt justering.

Sådan kan du bruge rå hørfrø i din madlavning

Rå hørfrø er nemme at bruge og kræver ikke meget forberedelse. Du kan sagtens drysse dem direkte på din mad eller lade dem trække kort i væske. De egner sig til både hverdagens retter og særlige anledninger. Her er nogle idéer til, hvordan du kan bruge hørfrø i dine retter:

Drys over yoghurt, skyr eller smoothies for at tilføre tekstur.
Rør i morgengrød eller overnight oats for en mere fyldig konsistens.
Bag med i rugbrød, boller og knækbrød med andre kerner og nødder.
Bland i pandekagedej eller vafler som en diskret ingrediens, og server is og frugt til.
Brug som bindemiddel i plantebøffer og energibarer.

De små frø passer ind i mange forskellige opskrifter og giver dig rig mulighed for at eksperimentere med nye smagssammensætninger.

Gode tips til brug og opbevaring af hørfrø

Hørfrø holder sig bedst, når de opbevares mørkt og tørt - gerne i en lufttæt beholder. Vælg gerne hele hørfrø, hvis du ikke skal bruge dem med det samme, og kværn dem kort før brug for at få den bedste smag.

Hvis du vil bruge hørfrø som en del af din daglige madlavning, er det en god idé at variere måden, du anvender dem på. Prøv dem både i kolde og varme retter - og eksperimentér med at kombinere dem med andre frø og kerner fra vores sortiment. Med deres milde smag og alsidige anvendelse er hørfrø et godt valg i et travlt køkken.