Morgenmadsmuffins

Væk dine sanser om morgenen med gyldne, lækre morgenmadsmuffins frisk fra ovnen. Duften af friske hindbær og rabarber og den brune sukkercrumble med hakkede pistacienødder er den gode vej til at sprede glæde og god smag over din morgenrutine.

Ingredienser

MUFFINS

100g Lurpak® Plantebaseret, smeltet (plus ekstra til at smøre formen)

300ml creme fraiche

2 store æg fra fritgående høns, pisket

1 spsk bagepulver

5g salt

300g hvedemel

150g sukker

150g hindbær

150g rabarber, skåret i tynde skiver

50g pistacienødder, hakket
 

CRUMBLE TOP

25g brun farin til drys

25g havregryn

20g pistacienødder, hakket

25g hvedemel

20g Lurpak® Plantebaseret

FREMGANGSMÅDE

1. Forvarm ovnen til 180°C/190°C varmluft/gas niveau 5. Smør og beklæd en muffinplade til 6 portioner med Lurpak® Plantebaseret.
2. Smelt Lurpak® Plantebaseret og hæld det i en stor skål. Pisk creme fraiche og æg i.
3. Kombiner alle tørre ingredienser i en røreskål.
4. I en anden skål, bland crumble-top ingredienserne og sæt til side.
5. Arbejd hurtigt, vend  den våde blanding i de tørre ingredienser. Tilsæt hindbær, rabarber og pistacienødder.
6. Fordel dejen i muffinformene, drys med crumble-top og bag i 25-30 minutter indtil de er godt hævet og gyldne. Sæt på en bagerist.
7. Afkøl i formen på en rist i 15 minutter og server varme eller opbevar i en lufttæt beholder i op til tre dage.