Kanelsnegle

De her kanelsnegle er bløde, snaskede og helt uimodståelige. De er lavet med en sød smørfyld med kanel og toppet med flødeostglasur med citron. Bestil nemt ingredienserne hjem med BilkaToGo og glæd dig til duften af hjemmebag.

Ingredienser

Dej
2,5 dl mælk
50 g smør
25 g gær
½ tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme
50 g sukker
450 g hvedemel

Fyld
130 g blødt smør
3 spsk. kanel
100 g brun farin
1 æg til pensling

Glasur
150 g flødeost
100 g flormelis
1/2 økologisk citron

Arbejdstid: 45 minutter.
Tid i alt: 2 timer.

Fremgangsmåde

1. Kom en smule af mælken i en skål sammen med smør, smelt det i mikroovnen.
2. Bland så med den sidste del kolde mælk, så det bliver lunkent. 
3. Kom det i en røremaskine sammen med gær, salt, kardemomme og sukker og rør sammen.
4. Kom mel i og rør godt rundt. Jeg gav det 6-7 minutter på ret høj omdrejning, så dejen til sidst slap alle kanter.
5. Læg et stykke vitavrap eller en opklippet plasticpose + et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i en time.
6. Imens dejen hæver, gøres fyldet klar. Smørret skal være blødt, så kom dette + kanel og brun farin i en skål og lad stå til dejen har hævet. 
7. Efter en time tændes ovnen på 200 grader varmluft.
8. Rul nu dejen ud på et meldrysset bord, så tynd som muligt uden den går i stykker.
9. Smør fyldet ud over det hele.
10. Rul til en pølse og skær tynde skiver af 1,5-2 cm i bredde.
11. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, kom igen posen og viskestykket over og lad dem efterhæve i 20 minutters tid. 
12. Pensl med et sammenpisket æg.
13. Bag midt i ovnen i 15-20 minutter.
14. Lad dem køle af på en rist. 
15. Lav din glasur ved at rive citronskal og blande dette med saften, flødeost og flormelis. Kom det over de let afkølede snegle.

Alternativer og justeringer

• Med chokolade: Kom lidt hakket mørk chokolade i fyldet sammen med kanel og brun farin for en ekstra lækker variant.
• Uden flødeostglasur: Er du mere til klassisk kanelsnegle, kan du blot røre en glasur af flormelis og vand og dryppe over.
• Fuldkornssnegle: Skift halvdelen af hvedemelet ud med fuldkornsmel for en grovere version med mere mæthed.

Lignende opskrifter